蒲公英是一種草本植物，在生活中特別的常見，一般的路邊及田野間都到處能看到，採摘也很方便。蒲公英不僅具有極高的藥用價值，還有一定的食用價值，很多人都喜歡採摘蒲公英回來食用，那麼蒲公英吃了有什麼好處？要如何吃才好？
蒲公英的功效與作用
【性味】味苦、甘，性寒，無毒。
【歸經】肝、胃經。
【功效】清熱解毒、利尿散結，主治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰癧、疔毒瘡腫、急性結膜炎、感冒發熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等症。
1、蒲公英有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效，無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。
2、蒲公英有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食慾，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。
3、蒲公英具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便祕都有改善的作用。
4、蒲公英的葉子有改善溼疹、舒緩面板炎、關節不適的淨血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風溼，花朵煎成藥汁可以去除去雀斑。
蒲公英的禁忌
1、用量過大。常規用量煎服後，偶見有胃腸道反應，如噁心、嘔吐、腹部不適及輕度洩瀉。大劑量（30g）灌服煎劑3天，可見實驗兔子肝細胞及腎小管上皮細胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗，尿中可出現少量管型，腎小管上皮細胞濁腫。陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。
2、過敏反應。服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑後，個別人會出現蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應。蒲公英注射劑靜脈滴注後，亦偶有寒戰、面色蒼白、青紫或精神症狀。
3、藥不對證。主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見的感染多數為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應。但少數感染屬於陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質虛弱。筆者普見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結果病人出現食慾減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶並無好轉之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產生不良反應。
蒲公英的食用方法
1、生吃。將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝乾蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
2、涼拌。洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
3、做餡。將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。
蒲公英水能長期喝嗎
蒲公英水能長期喝。蒲公英理論上來說藥食同源沒有毒性的，而且可以消炎，能治療高血糖、乳癰腫痛、胃炎、痢疾、肝炎、膽襄炎、癰癤疔瘡、咽炎、急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰癘、疔毒瘡腫、急性結膜炎、冒發熱、急性扁桃體炎等病症，其作用是清熱解毒，但是藥性偏寒，所以要注意自身的體質，不要過多飲用。
綜上所述，蒲公英的食用方法非常的多，甚至還可以生吃哦！不過蒲公英味道會有點苦，苦口良藥，藥用價值極高。但是蒲公英與薺菜特別相似，可不要採摘錯了哦！
