扇貝美味肉質鮮嫩，是大家喜愛的海鮮之一。並且扇貝有許多種製作方法，每一種口味都不一樣。那麼，小編總結了一些美味常用的扇貝的製作方法，大家一起來學習一下吧。
蒜香牛油焗扇貝的做法
材料：新鮮扇貝6只；香草牛油30克；麵包糠4湯；匙鹽1/2茶匙；黑胡椒1/2茶匙；
做法：
1、洗淨扇貝，除去貝殼，瀝乾水以鹽及胡椒粉調味
2、在平底鍋熱溶牛油，煎帶子直至兩邊呈金黃色
3、將扇貝肉放回貝殼上
4、然後加上香草牛油
5、在扇貝肉灑上面包糠
6、放入攝氏200度焗爐焗5-8分至呈金黃色
7、即可上碟
香辣扇貝肉的做法
材料：扇貝8片，香菜適量，檸檬葉3片，蒜頭3顆，姜少許，魚露3/2大匙，檸檬汁2大匙，泰國辣椒膏少許
做法：
1、扇貝川燙過，再浸泡於冰水中備用。
2、將香菜、檸檬葉、蒜頭、姜切成碎末後，與魚露、檸檬汁和泰國辣椒膏攪拌均勻後備用。
3、取出作法1中的扇貝，再淋上作法2的醬汁即可。
芝士烤扇貝的做法
用料：新鮮扇貝 6個；黃油 30g；蛋黃醬 兩大勺；食鹽 適量；黑胡椒 適量；馬蘇裡拉芝士30g；車打芝士30g；歐芹碎 適量（可選）
做法：
1、把扇貝肉取下來，洗淨扇貝肉和殼
2、扇貝肉下熱水滾一到兩分鐘
3、融化黃油（微波爐40秒），大力攪拌至順滑的糊狀，加入蛋黃醬、鹽、黑胡椒，攪拌均勻
4、烤箱預熱200度，入扇貝烤五分鐘，取出（扇貝汁可以另作其他菜）
5、將調好的醬汁均勻澆到扇貝上，鋪上車打芝士，撒上馬蘇裡拉芝士碎
6、重新入烤箱，八分鐘（或至芝士融化，邊緣有一點焦）
製作小貼士
扇貝烤的時候汁會流出來，可以用來做意麵~
蒜蓉粉絲扇貝的做法
用料：色拉油 適量；扇貝 八個；香蔥 一兩；大蒜 一頭；一品鮮 適量；粉絲 一小卷；雞精 半小勺；十三香 半小勺；鹽 半小勺
做法
1、先把扇貝洗乾淨，把貝肉和貝殼分離，貝肉放在鹽水裡順時針攪拌，這樣可以把沙子沉澱出來，然後洗乾淨撈出來備用。把貝殼刷洗乾淨備用。
2、粉絲抄好撈出空水，不要抄的時間太長，以免夾斷。
3、把刷好的貝殼擺在盤子裡，抄好的粉絲擺在貝殼上，然後放上貝肉。
4、把蒜弄成蒜泥，鍋裡油溫到7成的時候把蒜泥下鍋煸炒，放入雞精，十三香，少許鹽，待蒜泥稍稍變色馬上盛出。
5、把炒好的蒜泥澆在貝肉上。上鍋蒸，待水開後下鍋蒸三分鐘即可。
6、蒸好以後拿出，可以在粉絲上面滴幾滴一品香醬油，撒上香蔥。
7、燒一些色拉油，待油稍稍冒煙即可，澆在香蔥和一品香上面，這樣味道更鮮美，也可省去此步驟，澆些香油。
時蔬白醬焗扇貝的做法
材料：扇貝6個；紅蘿蔔1/5條；玉米筍2個；起司絲 適量；蒜2瓣；白醬1碗；鹽 適量；黑胡椒粉 少許；奶油 適量。
做法
1、紅蘿蔔切丁、玉米筍切小片、蒜切末、扇貝洗淨備用。
2、熱鍋以奶油爆香蒜末，放入蔬菜丁翻炒。
3、同鍋加入白醬拌炒，斟酌以鹽、黑胡椒調味。
4、將作法3放於扇貝上，舖上起司絲。
5、烤箱預熱5分鐘，將作法4放入，烤至表面呈金黃色即可。
扇貝培根卷的做法
材料：扇貝250克，培根500克，橄欖油、鹽、黑胡椒粉、生菜各適量，蛋黃醬25克，香甜辣椒醬7克，檸檬汁5克，羅勒1克
做法
1、扇貝洗淨放到碗中，放入鹽和胡椒粉和幾滴檸檬汁，攪拌均勻。
2、用培根將乾貝包起來，半條培根包一個，然後用牙籤插起來。
3、將做好的培根卷放到放了錫紙的烤盤上，在培根捲上稍滴些橄欖油。
4、放到烤箱中烤10-15分鐘，中間翻一次面。
5、同時準備蘸醬：將蛋黃醬、辣椒醬、檸檬汁和羅勒放到小碟中，混合均勻備用。
6、將生菜撕成能包住培根卷的大小，和培根卷一起擺到平盤中就可以準備開吃啦！
製作的小訣竅
1、辣椒醬最最推薦是拉差香甜辣椒醬，但是別的辣椒醬也都是可以的哦。如果沒有辣椒醬，用美國辣椒仔也行哦~
2、這道菜最佳的吃法是用培根卷蘸一些醬，然後外面包一層生菜，就像是韓國烤肉的吃法。但不喜歡加生菜也完全是可以的哈！
看完小編推薦的幾種扇貝的做法，大家是不是按耐不住想要馬上動手嘗試製作一番了吧。
