芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150cm。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。芝麻，被稱為八股之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
營養價值
芝麻富含脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂，又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質，還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
功效與作用
1、芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，可以製作成優質按摩油或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。
2、糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品，熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙，芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高階墨汁。
3、從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。
4、芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的飼料。
5、護膚美膚。常吃芝麻，可使面板保持柔嫩、細緻和光滑。芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤面板的作用。
6、減肥塑身。芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
抹芝麻油防秀髮分叉
當髮梢處頭髮的保護膜脫落時，頭髮便易產生分叉，而髮梢的保護膜一旦脫落，就不可能再修復，這樣分叉的髮梢可能發展為乾枯脆弱的頭髮，形成惡性迴圈。髮梢分叉時，我們該怎麼做？首先要讓頭髮吸收充足的養分，可以將髮梢輕微弄溼，抹上滋潤的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，，然後按照一般的洗髮程式將頭髮清洗乾淨，這樣每週一次，連續幾次後毛糙的髮梢就會變得柔順。因為芝麻油中含有大量的維生素E，有助於頭皮內的血液迴圈，對頭髮起滋潤作用，可以加速頭皮吸收營養物質的效果。
