火龍果5-11月左右的時候成熟。火龍果的成熟期為每年的5～11月。火龍果是一種產量很高的水果，栽植後12～14個月開始開花結果，每年可開花12～15次，4～11月為產果期，謝花後30～40天果實成熟，當果實由綠色逐漸變為紫紅色時即可採收，單果重500～1000克，栽植後第2年每柱產果20個以上，第3年進人盛果期。
