小麥的品質主要指的是抗性好的品種。“小麥品質主要是指形態品質、營養品質和加工品質。形態品質包括子粒形狀、子粒整齊度、腹溝深淺、千粒重、容重、病蟲粒率、粒色和胚乳質地(角質率、硬度)等。營養品質包括蛋白質、澱粉、脂肪、核酸、維生素、礦物質的含量和質量。主要指抗性好，營養品質和加I品質。豌豆是一種營養價值非常豐富的食物,裡面含有大量的維生素b、維生素c、無機鹽.從中醫角度來講,豌豆具有補中益氣、通利小便、消腫止痛的作用.豌豆中含有赤黴素,可以有效的抗菌消炎.。
