薄荷葉有祛風利膽的功效，常常被用作料理食材之一，可以除去魚肉的腥臊味，由於薄荷葉中含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成分，所以用作飲料中可以給人清涼的感覺，會更加突出飲料，水果的甜味。
薄荷葉的功效與作用及禁忌
1、薄荷葉有助於清涼止痛
薄荷葉浸出物外用，有清涼，止癢，消炎，止痛的功效。薄荷葉中的薄荷醇能刺激面板神經末梢的感受器，讓人感覺清涼，緩慢地透人皮內，而達到治療作用。
2、薄荷葉有助於消炎抗菌
外用薄荷葉浸出物對蚊蟲叮咬面板有脫敏、消炎和抗菌的作用，對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。服用薄荷水對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用。
3、薄荷葉有助於健胃祛風
薄荷葉中的薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份能刺激口腔黏膜，促進口水的分泌，還有助於增加胃粘膜的供血量，促進消化功能，有利於緩解因為食積不化而引起的胃脘漲滯等問題。
4、薄荷葉有助於舒緩情緒
薄荷葉中的清涼香氣，有助於平緩緊張的情緒，使人身心歡愉，能幫助減輕睡眠障礙。
5、薄荷葉有助於對抗炎症
薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。實驗表明，薄荷所含的藍香油烴對燙傷的兔耳有抗炎作用。
6、薄荷葉有助於對抗癌症
當代科學家們對大量藥物進行了研究，發現薄荷葉具有阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫瘤得不到血液的供應從而對抗癌症。
薄荷葉的食用禁忌
薄荷性涼，因此食用起來還是要注意，不適合的人群還是少食為好。
1、懷孕期間的婦女應避免食用或者塗抹薄荷。又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。
2、肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗、血虛眩暈患者也應慎用。
3、薄荷具有提神醒腦的功效，故晚上不宜食用過多，可能會引起失眠。
薄荷的田間管理
1、中耕除草
薄荷的首要管理工作就是中耕除草了，中耕除草能夠促進薄荷的生長髮育，加強營養吸收。當薄荷幼苗長至8-12釐米左右時，就要進行中耕除草工作，中耕時注意深度，不可過深影響根部的擴伸。然後在後期的生長中不得低於兩次中耕除草工作，第一次在封壟前，第二次在採收後。並且在其生長過程中要根據薄荷田中雜草的數量在適當的增加次數，避免重茬連作。
2、適時追肥
薄荷的生長時間比較長，所以對營養的需求量是很大，我們不僅在種植前要將基肥施足，還要在薄荷的生長過程中及時追肥。並且追肥的次數不可低於2次，根據薄荷的種植面積以及土壤的含肥情況控制用量及營養配比。不可過度追肥，特別是在薄荷生長前期的時候，否則極易出現旺長的現象，加劇薄荷倒伏與落花落葉現象。根據植株生長情況還有適時追施葉面肥，促進薄荷葉生長，加強光合作用，提高營養積累。
3、水分管理
薄荷是一種比較喜水的作物，特別是在薄荷生長前中期的時候，因為薄荷的根部還未完全展開，水分吸收能力不強，對水分的需求量較大。在前中期至少要半個月就澆一次水，當度過前中期封行之後減少澆水頻率及用量。防止莖葉吸水過多旺長，導致植株重心不穩，出現倒伏，導致葉片掉落過多，影響產量。並且在採收前3-4周時要停止澆水，而且田間水分不宜過多，遇到多雨天氣要及時將積水排出田外。
4、及時摘心
定時觀察薄荷生長情況，發現植株葉片過稀，長勢較弱時，要適當將主莖頂芽摘除，促進薄荷的葉片生長，提高薄荷產量。摘心時要注意天氣，不可在陰雨天氣中進行，要有充足的陽關，因為這樣有利於傷口的癒合，防止傷口感染產生病蟲害。當摘除頂芽後，及時追肥，促進新芽發芽，增強薄荷的生長能力。不過需要注意的是，當薄荷枝葉茂密時不可進行摘心工作。
