青椒炒某某是我們常見的一種食物的搭配。而具體的物件可以有很多，最普通的是豬肉，農家小炒肉是青椒和豬肉的最佳搭配。此外，不同的地區，可能由於飲食習慣的差異，搭配也會有所不同。
青椒炒牛肉的做法
材料：牛肉、青椒、花生油、鹽、生抽、糖、清水、水澱粉、料酒、香油、彩椒。
做法：
1、將青椒、彩椒等洗淨去核，切菱形備用，牛肉先加、的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。
2、鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油，牛肉一變色就撈起控幹油。
3、將鍋裡的油倒出，留、底油，加熱，將辣椒入鍋煸炒，辣椒開始變透明後，加入牛肉。
4、把牛肉和辣椒炒均勻，加、鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加、的水澱粉勾芡。
5、最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
青椒爆炒牛肉的做法
材料：黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽
做法：
1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
2、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
青椒炒牛肉的家常做法
材料：牛肉 １小塊、青椒 ２個、牛肉１小塊、青椒２個、食用油少量、鹽少量、生抽少量、姜，蒜少量、胡椒粉少量、料酒少量、檸檬片１小塊
做法：
1、牛肉洗淨備用，青椒洗淨，切成條狀，姜切細絲，蒜拍成末，準備一小塊檸檬。
2、牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時使其入味。
3、把鍋燒熱，倒入食用油，加入切好的姜和蒜末，慢慢煸出香味，然後把牛肉倒入鍋中。
4、大火翻炒，等牛肉顏色發白時，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調料），再炒幾下，即可出鍋。
吃青椒的好處
1、開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
2、暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
3、促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4、肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
7、抵抗癌症。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
8、保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9、降低血壓。辣椒素能起到降低血壓的作用。
10、對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
青椒炒牛肉是一種十分健康的搭配，牛肉相比豬肉而言能夠給人一個更加強健的體魄，這正是西方國家的人口體型高大的一個重要原因。青椒也是一種十分綠色健康的蔬菜，能給人帶來意想不到的效果。
