新鮮洋蔥富有很多種維生素和營養價值，不僅美味好吃還有殺菌利尿的作用。洋蔥的製作方法有很多，還可以做各種食材的配料使用，也會增添食物的美味。小編最喜歡的就是洋蔥炒肉，洋蔥的香味配合肉的味道，特別下飯。下面，小編就來介紹幾種常用的洋蔥炒肉的方法吧。
洋蔥炒肉的做法
材料：紫色洋蔥一個，白色的也可以，我比較喜歡紫色的，裡脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。
做法步驟：
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊。
2、把裡脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右。
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點點鹽就可以起鍋了。
洋蔥炒肉絲的做法
材料：肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，鹽醃，油，醬油，鹽，雞精。
做法步驟：
1、肉絲用姜粉，料酒，鹽醃製十分鐘。
2、鍋中倒油，燒熱，放入醃好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色。
3、加入切好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽。
4、加入雞精，出鍋裝盤。
洋蔥炒肉片的做法
材料：肉片，生薑末，洋蔥，青紅椒，鹽，糖。
做法步驟：
1、肉片漿好，配菜切好，油燒熱，下肉片、生薑末劃散，炒至肉片變色盛出。
2、下洋蔥片，略放醬油，炒出香味，放青紅椒片，略放鹽、糖，放肉片，大火顛炒即可出鍋。
黃芥茉洋蔥炒肉片的做法
材料：梅花肉片300g，洋蔥1個，蔥1支，辣椒酌量，黃芥茉1匙，鹽少許，糖少許，米酒1匙，醬油1匙，玉米粉1匙。
做法步驟：
1、梅花肉切薄片，米酒、醬油略醃，玉米粉抓勻。
2、炒香洋蔥絲。
3、加入梅花肉片，黃芥茉、水，煮軟洋蔥絲，塩、糖調味。
4、撒上蔥花、辣椒末。
洋蔥木耳炒肉的做法
材料：瘦豬肉2兩，洋蔥半個，木耳4、5朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，生抽、花椒粉、鹽、植物油、味精。
做法步驟：
1、瘦肉切片，用生抽醃幾分鐘。
2、木耳提前泡發，撕成小塊。
3、洋蔥、胡蘿蔔、青椒分別切成塊。
4、熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋蔥、胡蘿蔔塊，翻炒。放入花椒粉、鹽。
6、炒到洋蔥半透明時，放入木耳和青椒。
7、翻炒幾下，放點味精，炒勻出鍋。
洋蔥玉米炒肉末的做法
材料：洋蔥1/2顆，綠巨人玉米粒(小)1罐，豬絞肉約1碗，蒜片少許，料酒1.5大匙，醬油1.5大匙，麻油1小匙，白胡椒粉少許，油2大匙，醬油1大匙。
做法步驟：
1、絞肉用料酒、醬油、麻油醃10分鐘。洋蔥切末備用。
2、如不喜歡玉米罐頭過甜，可用滾水川燙10秒撈出瀝乾備用。
3、起油鍋，蒜片和洋蔥末爆香，推至鍋邊，將絞肉炒香後再一起拌炒。
4、加入玉米快火拌炒至"幹松香"，從鍋邊淋一大匙醬油嗆鍋，拌炒數下即可。
洋蔥牛肉炒飯的做法
材料：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克
調料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(醬油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許
做法步驟：
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。
3、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。
5、放入米飯炒勻後，再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。
6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。
看完以上洋蔥炒肉的各種做法，大家是不是早就已經流口水了。洋蔥雖然好吃有營養，但是切洋蔥的時候可真的不好受。小編會告訴大家，把洋蔥在冷水中泡一會再切，就會好多了哦。喜歡的朋友趕緊嘗試製作一番吧。
