生薑基本上是家家戶戶必備的做菜調味品，不光食用口感好，而且營養價值高，因此生薑在市場上的銷量一直很穩。栽種生薑的人有很多，但不少種植戶因為管理不當，從而造成減產，給自己帶來很大損失。今天我們就來聊一聊姜的種植和管理技術。
1.整地施肥
選擇土壤肥沃、土層疏鬆、ph值小於7的地塊，深翻30釐米，並施以足夠的基肥。選擇熟透的有機肥料和過磷酸鈣，混合均勻，堆積成20cm左右的畦，在畦的表面開深溝進行播種。
2.種姜處理
將選好的姜塊放在溫度為22-25℃，溼度為70-80%的環境中，20-25天就可以發芽了，催芽時最好把生薑放進乾草或者稻草中再覆蓋棚膜，姜芽長到0.5-2cm長時就可以播種。
3.播種方法
播種前，為了便於操作，先倒入適當的底水，使脊土含有一定的水分。可採取平播法，播入姜塊時保持水平，用手輕輕將其壓入泥中，以確保姜芽與溝表面高度大致相同。播種後，及時覆蓋土壤，厚度約4.5釐米左右，然後將表面充分耙平。
4.水肥管理
當出苗70%時開始澆水，用噴灌淋溼土壤最好。到生長盛期可以多澆水，一般4-6天澆一次。當幼苗長到13-16cm的時候就可以開始進行施肥培土了，15-20天進行一次，一共需要三到四次。施肥的濃度由30%逐漸增長到80%。每次在施肥的時候應加上少量的氯化鉀，同時還可以使用0.2到0.5%的磷酸二氫鉀進行根外追肥。
姜瘟一般發生較少，故以防為主，選姜瘟寧較好。炭疽病、斑點病用多菌靈或百菌清、克百菌防治。蟲害主要是姜螟（鑽心蟲）和地老虎，分別用樂果、敵敵畏或敵百蟲防治。
6.採摘管理
生薑的採摘可以分成嫰姜、種姜和老薑三個時期。嫩姜主要是在8月份進行採摘，用做新鮮蔬菜的供應；老薑的收穫時期通常是在10月左右，等葉子黃了之後，就可以進行採收；種姜一般是在姜上面長了5片葉子左右的時期，一般在6月左右，採收的時候輕輕的將土撥開，採摘完以後在覆蓋上一層土，以確保根部的繼續生長。
