食補是達到養生最安全的一種方式，並且很多食物非常美味，總是能讓人們回味無窮。這種兩全其美的方法何樂而不為呢？鮁魚是我們經常會食用到的一種滋補食材，它的營養物質非常豐富，適當的食用對人是非常有好處的。下面我們一起來細說一下吧。
鮁魚功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、保護肝臟
保護肝臟是吃鮁魚的重要作用之一，它是一種高蛋白低脂肪低熱量的高營養食材，它含有多種對人體有益的氨基酸，能提高肝臟功能，也能加愉快血液迴圈，可以修復受損的肝細胞，平時經常食用可以保護肝臟，減少多種肝類疾病的發生。
2、保護心腦血管
鮁魚還能保護人類的心腦血管，它含有的牛磺酸能促進人體血液迴圈，可以清理血液中的膽固醇，不但能降血壓還能預防動脈硬化，提高心臟功能，能有效減少心梗和血栓的生成，而且食用鮁魚還能促進腦細胞再生，對促進智力發育提高記憶力有很大的好處。
3、益氣止咳
鮁魚肉質細嫩，營養豐富，它不但含有大量優質蛋白質，還含有多種對人體有益的維生素和礦物質，能補中益氣，緩爭身體虛弱，也能止咳平喘，它對人類的因體弱引起的咳嗽與上喘等不良症都有很好的緩解作用。
二、禁忌
馬膠魚的肝油有毒，必須處理以後才能食用，另外平時不能吃變質的馬膠魚，因為它在變質過程中會產生大量毒素，人們食用以後會出現腹痛或者腹瀉等中毒反應。
鮁魚營養價值
1、鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣，等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生，小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
2、中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘藍點馬鮫有一定療效還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
孕婦可以吃鮁魚嗎
孕婦可以吃鮁魚。新鮮的鮁魚含有很多魚油、卵磷脂，對寶寶發育也有好處，孕婦可以吃。但是，孕婦一定要食用新鮮的鮁魚肉，在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗淨，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然後充分加熱，宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒製鮐鮁魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
鮁魚的家常做法
1、香煎鮁魚
【材料】鮁魚300克，料酒適量，鹽適量，生粉適量。
【做法】
①鮁魚去內臟洗淨待用。
②魚切寸斷，用料酒、鹽醃製15分鐘以上（去腥）。
③然後沾上生粉，要裹勻。
④熱鍋入油，燒熱。
⑤將魚塊放入，轉小火慢煎、至一面定型微黃後，翻面煎熟就好。
2、乾燒鮁魚
【材料】大鮁魚三塊（二斤）、十三香、胡椒粉、蔥薑蒜、鹽、雞精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鮮醬油、老抽、辣椒、植物油。
【做法】
①鮁魚洗靜控幹水份放在一旁備用，在把所有的材料放在一個小碗中調好汁備用。
②取一鍋放入油將鮁魚過一下油取出，鍋內留少許油入小碗中調好的汁，這是用鏟子不停的攪拌，等到汁在鍋中起泡時在放入魚，隨後放入水沒過魚即可。
③大火開鍋轉小火燉半個小時，在大火收汁放入蔥蒜香菜便可出鍋。
鮁魚是一種深海魚，它的營養物質比較多，而且刺也少，口感還鮮美，自然是受到很多人小吃貨的追捧。不過任何事物都有一定的食用禁忌，大家在食用之前也還是要了解清楚哦。
