冬瓜是我們常吃的一道家常小菜，食用方法特別多，最最美味的就是燉冬瓜了，特別的鮮美。冬瓜一般在夏天成熟，冬瓜的個頭非常大，一個有好幾斤，食用價值高，甚至有著“夏季第一瓜”的美譽。
冬瓜功效與作用
1、預防疾病：冬瓜富含蛋白質、脂肪、脲酶、皁苷B族維生素等，所含脂肪為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。
2、養顏護髮：冬瓜含有的葫蘆巴鹼能幫助新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪，油酸具有抑制體內黑色素沉積的活性，不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤並使肌膚細嫩光滑、頭髮烏黑光澤。
3、減肥排便：冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用，所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。
4、清肺排毒：冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，冬瓜皮有利水消腫、清熱解暑的功效，冬瓜子有清肺化痰、利溼排膿的功效。
5、防癌抗癌：冬瓜中的膳食纖維含量很高，能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化，所含的粗纖，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。
冬瓜的禁忌
1、冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
3、冬瓜與醋相剋，醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
4、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者最好不要將兩者同食。
冬瓜營養價值
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，每100克冬瓜所含營養素如下：熱量11.00千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質0.40克、脂肪0.20克、泛酸0.21毫克、碳水化合物2.60克、葉酸26.00微克、膳食纖維0.70克、維生素A13.00微克、維生素K1.00微克、胡蘿蔔素80.00微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.01毫克、尼克酸0.30毫克、維生素C18.00毫克、維生素E0.08毫克、鈣19.00毫克、磷12.00毫克、鉀78.00毫克、鈉1.80毫克、鎂8.00毫克、鐵0.20毫克、鋅0.07毫克、硒0.22微克、銅0.07毫克、錳0.03毫克。
冬瓜切開後怎麼儲存
1、陰涼處儲存
如果冬瓜切開後吃不完，可以將切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，這樣也能儲存1-2天時間，但是最好能在當天吃完。
2、用白紙緊貼切面
如果是沒有冰箱的話可以掉，只需取一張冬瓜剖切面大小的乾淨白紙貼在上面，然後用手撫平貼緊就可以了，這樣可以儲存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的地方。
3、冰箱儲存
沒有用完的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層儲存，這個方法的儲存時間是在2-3天左右。
4、貼保鮮膜儲存
冬瓜切開之後，在切面上會出現星星點點的粘液，這時可以用一塊比切面大一點的保鮮膜或者是與切面大小相同的乾淨白紙貼上，用手摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。
5、淘米水浸泡儲存
把冬瓜去皮去籽之後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡。這樣是可以儲存2-3天的時間的。
雖然冬瓜非常大，但存放時間久，一般存放在陰涼處可以存放一兩個星期甚至一個月都不會壞，但是切開後的冬瓜就需要儘快吃完或是存放冰箱。冬瓜雖然美味，但屬於寒性食物，並不適宜吃太多哦！
