落葉果樹秋冬季管理是全年生產的重要環節。抓好秋冬季的田間生產管理工作，有利於提高花芽的素質，增強樹體的抗性，減少病蟲的越冬基數，是次年高產的基礎。
1、幼樹和初果期的整形和修剪幼樹和初結果樹生長旺盛，樹形比較直立，通過拉枝開張角度，緩和樹勢；並對長勢過強的枝梢的副梢進行摘心，能抑制生長緩和樹勢，促使養分向根、枝、芽輸送，提高抗性和芽的素質。為次年豐產、豐收打下堅實的基礎。
2、果樹清園和修剪全面清除蟲枝、病枝、死枝、枯枝落葉、雜草、爛果等，並帶出園外燒燬，可消滅越冬的病蟲源。
3、果園全園深翻改土土層較薄的果園，深翻擴大，加生土或腐土維護根系的生長條件；土層厚的果園深翻30～35釐米，翻出害蟲使其受凍而死或被鳥啄食，同時把地表害蟲翻到上層深處悶死。
4、防病治蟲：（1）刮除樹幹粗皮。果樹主幹、主枝上的粗皮、褪皮成為害蟲冬眠的場所，用利刀刮掉粗皮、老皮、翹皮，樹幹下鋪塑料布承接，將其帶出園外集中燒燬。（2）塗白。在樹上塗配好的石灰水，可殺死多種病菌和蟲害。石灰水的配方為：石灰0.5公斤，食鹽0.5公斤，動物油0.2公斤，石硫合劑0.5公斤，黏土0.5公斤，水18升，攪拌均勻後塗抹樹幹，塗白的位置要以樹幹基部為主，高約1米，塗抹要由上而下。在害蟲產卵前塗抹效果好。
5、施足基肥基肥是果樹一年中利用時間最長，施用數量最多的一次肥料。基肥最好在秋季施入，因為秋季是落葉果樹秋根生長高峰期，也是枝、芽充實期，所以入秋早施基肥，對落葉果樹明年的開花結果十分有利。基肥以餅肥、堆肥等有機肥料為主，同時根據當年結果量的多少和樹勢的強弱，不同的品種及土壤保肥、供肥的能力，適當施些速效肥料。
