立冬期間，漢族民間以立冬為冬天的開始。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬天的開始。此時，在北方，正是“水結冰，地始凍”孟冬之月，在南方是小陽春的天氣。立冬的農事活動有秋收冬種、蔬菜農事、畜牧農事等。
一、立冬是什麼意思
立冬期間，漢族民間以立冬為冬天的開始。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬天的開始。此時，在北方，正是“水結冰，地始凍”孟冬之月，在南方是小陽春的天氣。
二、立冬的農事活動
1、秋收冬種：立冬是秋收冬種的大好時期，各地要充分利用晴天，搞好晚稻的收、晒、晾，保證入庫質量。冬天的小麥播種要抓緊，注意收聽氣象預報，巧用天時，下雨早播，不如搶晴略為遲播，以保證播種質量力求做到帶櫱越冬，防止年內拔節，並且儘量擴大冬種面積，減少空閒田。各地要抓住冬種、冬修水利、冬季積肥工作。
2、蔬菜農事：立冬後要及時做好大棚搭建工作。同時，做好大棚蔬菜管理，白天氣溫高時可在背風口揭膜通氣，晚上要注意做好大棚密封工作。華北和黃淮地區必須日平均氣溫下降到4℃左右，田間土壤夜凍晝消之時，抓住時機澆好麥、菜和果園的冬水，以補充土壤水分不足，改善田間小氣候環境，防止“旱助寒威”，減輕和避免凍害的發生。江南和華南地區，及時開放田間“豐產溝”，搞好清溝排水是防止冬季溼氣和冰凍危害的重要措施。
3、畜牧農事：生豬秋季防疫工作，著重做好補針工作，耕牛強化放牧，吃足草料，冬天來臨之間開展驅蟲工作。放牧時，儘量讓山羊吃足夠的草料多長膘，長毛兔秋繁工作，未配種的及時配上種，有養鵝習慣的農戶趕緊引進苗鵝飼養，飼養70天齡正趕上春節，可以賣出好價錢。
三、立冬的民間習俗
1、迎冬：過去是一個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天休息，順便犒賞家人的辛苦。諺語“立冬補冬，補嘴空”是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。後世大體相同。
2、賀冬：賀冬又稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每當這天，人們都會換新衣服，慶賀往來，就像年節一樣。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之拜冬。”民國以來，賀冬的傳統風俗似乎有簡化的趨勢。然而，一些活動逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。
3、食俗：立冬有吃餃子的風俗。立冬的時候，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什麼吃餃子？由於我國為農立國，重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。
