關於宰殺的知識

豪豬的宰殺方法有溺水、電擊、棍棒敲打、刀刺心臟、繩索勒頸等。把已宰殺的豪豬擱在架子上，將水燒開，逆毛刺方向淋燙全身，拔除粗細毛刺後，用老虎鉗拔掉斷刺的刺根、鬍鬚、腳指甲，再用鋼絲刷掉絨毛和黑皮。用清水沖洗酮體後...

在鴨種良好、飼養得當的情況下，鴨子被養殖3個月左右就能宰殺食用。如果是規模化養殖，肉鴨經過40天左右即可宰殺，麻鴨經過70天左右即可宰殺。鴨子成年後，公鴨體重為1.76公斤左右，母鴨體重為1.78公斤左右，達到此體重範圍後會...

因為殺鵝味道很重，不適合在家裡殺鵝，而且換毛期處於長肉期，這個階段也不適合殺鵝，所以需要掌握正確宰殺方式才行，不能隨便宰殺。正確的宰殺方式是：殺鵝前灌酒，鵝的毛孔會張開，容易燙透然後抓住鵝的翅膀，托住下腹，找準正確的放血...

1、直接用刀割斷頸動脈血管開始放血，鵝的喉部有動脈，出血速度很快，同時鵝也不會抽搐太久，必須把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時間要長一些。2、去毛可以採用幹拔法或者溼拔法，把鵝殺死放血後，直接進行拔毛的方法稱為幹拔法。把鵝...

豬的壽命與豬的用途有關。如果是寵物豬，在主人的精心照顧下，壽命可達10餘年之久。如果是育肥家豬，一般情況下僅能存活2年左右，之後就會被宰殺或出售，而如果是配種用的老母豬，一般可存活5-7年左右。一、豬的壽命1、我國豬的...

回答：一般的雞的出肉率約為75-85%，即1kg的雞經過處理後剩下0.75-0.85kg。若是肉雞，出肉率更高，以艾維茵肉雞為例，活體重為2284.7±76.6g，屠宰後體重為2058.3±66.3g，屠宰率為90.1%。半淨膛重為1915.1±68.7g，半淨膛率為83.82%...

回答：氣栓法：用10毫米以上型號的空針管，在鼠體血管裡注入空氣，形成人工氣栓致死。此法較為簡便省事，但每隻必須找準血管，有一定的技術難度，適合數量較少時用。電擊法：用專用的電擊棒，插入海狸鼠的肛門內，讓鼠頭或後肢著地，然後接...

澳洲龍蝦和波士頓龍蝦的區別主要體現在外形、產地、口感、價格、營養價值這五個方面。宰殺步驟：首先要用筷子從排便口插入，直到頭部，排尿；然後分離頭和尾；接下來剝蝦殼，取出蝦線，取出蝦肉；用剪刀插入蝦的腹部和背部邊緣，用力掰...

常用的殺兔子的方法有棒擊法、頭頸移位法和割頸放血法三種。其中，棒擊法是將兔子的後肢倒提起來，然後用木棒猛擊兩耳根延腦部位致死；移位法是一手抓住兔的後腳，一手抓住兔的頭，然後用力一拉並迅速扭動頭部，使關節脫位而致死...

1、灌白酒：在宰殺前，先給鴨子灌服適量白酒，加速鴨子體內血液迴圈，從而方便後續拔毛。2、割氣管：左手抓住兩翅根部，並將鴨子頸部向上彎曲，最後用刀在鴨脖處快速割上一刀並放血。3、熱水脫毛：放血結束後，將鴨子放入開水中燙毛並...

回答：一般肉牛最遲2年可以宰殺，選擇500-800斤的架子牛，育肥4-6個月就可以出欄宰殺。400斤左右的牛犢則需要8-10個月時間才能出欄宰殺。200斤的牛犢需育肥10-12個月出欄，剛出生的肉牛牛犢需要15-18個月時間才能出欄，具體出...

將鵝宰殺後，先拔除大毛，再放入拔毛蠟中浸泡10秒，隨即再用冷水浸泡10秒，然後將冷卻的蠟剝除即可拔掉細毛。宰殺鵝之前，可以對它喂1杯黃酒，這樣能讓鵝的毛孔變大，之後更方便拔毛。燙鵝的水無需完全燒開，因為鵝碰到開水時毛孔會...

回答：準備60-70度的熱水，盛在盆、罐等容器中，將活林蛙放入水中燙死，大概15-20秒鐘左右，立即提出水外。燙蛙水溫不宜超過75度，水溫過高，會使蛙體面板以及肌肉燙熱，並脫落。溫馨提示：林蛙屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起...

回答：首先用菜刀敲擊鯰魚頭部把鯰魚敲暈，然後用食指和拇伸進魚鰓把鰓掐斷；其次將鯰魚的脖子掰斷，避免鯰魚掙扎，破開魚肚將內臟和魚籽清除後，用清水沖洗乾淨；最後將鯰魚剁成魚塊，放入沸水中燙過之後用清水洗淨即可去除黏液。...

一般情況下，豚鼠被養殖5-6個月左右即可宰殺食用。部分豚鼠經過2-3個月便可性成熟，但身體需要5-6個月才能發育，此後它們的骨架會停止擴大，身體開始橫向生長。2020年，國家林草局釋出《關於規範禁食野生動物分類管理範圍的通...

回答：水質的好壞會直接影響到甲魚的養殖效果，池水過肥甚至有臭味，不但對甲魚生長不利，而且會影響到其肉質的味道。一般在排灌方便、防逃設施較好的池塘，每平方米放養大小規格一致的甲魚苗2-3只即可。一定要選擇一個安靜、...

方法一：將羊蹄放入開水中浸泡3分鐘，再從上往下拔毛，待整個蹄部清理乾淨後，將開水澆在山羊身上，最後趁熱拔毛。方法二：將山羊身上的毛用火燒掉，再用鐵絲球和清水洗淨即可。方法三：將松香放入鍋中加熱，融化後放入羊頭，待羊頭粘滿...

摘要：豚鼠如何宰殺：首先抓住豚鼠將脖子割開口子進行放血，然後用開水燙，再將毛拔除乾淨，最後劃開肚子掏出來內臟。豚鼠如何分辨公母：雄性豚鼠會有突出在外的生殖器官，而雌雄的豚鼠則沒有。一、豚鼠如何宰殺1、首先抓住豚鼠將...

回答：雞的品種不同，宰殺前後的重量也會有所不同，一般雞的出肉率為75-85%左右，如果是一隻5斤的活雞，宰殺後重量為3.75-4.25斤左右。雞的種類較多，有火雞、烏雞、野雞等，其含有較多的蛋白質和脂肪，味道鮮美且有營養，雞毛還可以加...

回答：果子狸宰殺後不需要去皮但是要把毛清理乾淨。果子狸的皮與豬的皮一樣可以食用，宰殺後不需要剝除，將毛髮清理乾淨即可。果子狸喜歡在黃昏、夜間和日出前活動，主要以野果和穀物為食，也吃樹枝葉，善於攀援。溫馨提示：果子狸...

回答：殺鵝放血的正確位置在鵝的喉部，因為鵝的喉部有動脈，在這個部位進行放血出血較快，而且鵝不會抽搐太久，同時也不會影響肉質。在殺鵝的時候拿刀割斷鵝頸的動脈血管，此時大鵝一般還沒有死透，要把鵝抓好，防止鵝逃跑。給鵝放血...

鴨子養到3斤才能宰殺食用，通常這樣大小的鴨子更要好吃些。但是不同種類的鴨子，其飼養時間也不同，一般肉鴨成熟的時間比麻鴨要短，肉鴨飼養1個月左右即可出欄，而麻鴨需要2個月左右的時間。通常市場上出售的1-2斤重的鴨子，大部...

對於養殖場規模化養殖雞宰殺能用機器進行的問題，實際上已經有大量的研究和實踐證明，可以使用機器進行雞的宰殺。首先，機器宰殺雞的效率高，可以在短時間內處理大量的雞隻，同時可以減少人工操作中可能出現的傷害和疲勞。其次...

1、將洗淨的黑魚放在案板上，左手按住魚身，右手持擀麵杖猛擊頭部使其昏迷。2、用刀片刮除魚鱗，再用清水洗淨魚身。3、挖出魚鰓，然後再次洗淨魚身。4、刨開魚肚，刨開程度以能夠將整個魚身掰開為宜。5、挖出黑魚的內臟，包括魚...

回答：將活雞宰殺後把雞清洗乾淨，控幹水分，按需求切成小塊或整隻，放入保鮮袋裡扎住口或放入真空袋，直接放進冰箱冷凍室裡速凍即可。一般可以放置3個月左右保持不壞，但以儘早食用為佳。...