對於平菇想必大家都不陌生，它是一種菌種類的食材，它喜歡在溫暖的環境中生長。目前我國很多地方都有關於它的種植。在種植平菇的時候，首先就需要了解它菌種的價格，其次就是選擇好的菌種。
平菇菌種市場價格多少錢一斤
平菇菌種的市場價格大概在每斤4元至6元左右。平菇菌種的價格會根據地域之間的差別而有所不同，大家在購買的時候，應該以當地的價格為準。
平菇菌種的優劣判斷
優良原種和栽培種的特徵：
1、從外表看，瓶（袋）內菌絲全部呈棉絮狀，白色，粗壯密集、分佈均勻，有爬壁現象，沒有雜菌或不同菌絲的抑制線，並且前端整齊，呈扇形發展。
2、菌絲分解過的棉籽殼培養料變成黃褐色，木屑培養料變成白色至淡黃色。
3、拔開棉塞可聞到平菇的特殊芳香味，用手按培養基有彈性，掰菌種時不易碎。
4、剛剛形成小量桑椹狀的小菌蕾，菌齡25－40天為優良菌種。
劣質原種和栽培種的特徵 ：
1、菌絲生長緩慢無力，稀疏不均勻，不向上蔓延，是因為培養料太溼或太乾、裝瓶太鬆所致。對這樣的菌種，可酌情使用或棄去。
2、菌絲雖長滿瓶（袋），但瓶（袋）上部菌絲退掉，只剩下褐色培養料。
3、菌絲髮黃，表面產生一層菌膜（菌被），生長緩慢，表明菌種已退化。
4、菌絲長滿瓶（袋）以後，稀疏或成束髮育不勻，上部出現粗的線狀菌絲索。
5、菌柱收縮，培養料脫離瓶壁。
6、菌瓶（袋）底部出現褐色液體，這是老化的表現，雖然有時也能出菇，但產量很低且不易管理。
7、菌種內出現雜色斑點，暗白色、淡黃色的圓形或不規則形的顆粒狀物，或不同菌絲的抑制線，都是感染雜菌，均應立即拋棄，絕對不能採用。
平菇菌種的生長條件
1、溫度。平菇屬於廣溫、變溫結實性食用菌品種。糙皮側耳和紫孢側耳菌絲生長最適溫度24-27℃，子實體生長最適溫度為13-18℃；鳳尾菇菌絲生長最適溫度為26-28℃，子實體形成最適溫度為20-24℃。
2、空氣。平菇不同生長髮育階段都需要新鮮空氣。菌絲生長階段，耐二氧化碳能力較強，適當濃度的二氧化碳可促進菌絲生長；子實體生長髮育對二氧化碳卻很敏感，菇房空氣內二氧化碳濃度超過0.1%時，子實體就會形成畸形菇。
3、酸鹼度。平菇適應培養基內 PH 值的範圍較廣，在 PH4----PH9 之間都能生長，但以 PH5 . 5---7 為適宜。在栽培料蒸制或發酵過程和菌絲生長過程中都會產生有機酸而使培養基 PH 值下降。所以在配料時加入硫酸鎂、碳酸鈣等作為緩衝劑，以減低 PH 值的變化速度，達到穩定酸鹼度的作用。
防止平菇菌種長黴的方法
1、要緩慢降溫，因平菇具有變溫結實性，溫差過大就會刺激出菇。所以，低溫儲存菌種時要逐步降溫。
2、避光，以防光敏效應刺激出菇。
3、少加鈣質元素：如石灰、石膏及過磷酸鈣等，適當增加含氮物質，如麥麩、米糠類。因鈣有促進子實體形成的作用。
平菇菌種的價格相對於來說還是比較實惠的。在購買的時候我們要學會分辨它的好壞。買回家的平菇菌種要需要做好預防它長黴的措施。一般我們可以把它放在不被陽光照射的地方。
