雞腿菇因外形似雞腿而得名於此。雞腿菇有著很高的食用價值，常吃一些有提高免疫力、安神、預防便祕的好處。正是因為如此，所以深受廣大消費者的喜歡。在購買之前，想必很多人都希望弄清楚它的市場價格。
雞腿菇市場價格多少錢一斤
新鮮雞腿菇的市場價格大約在5～8元左右一斤，幹雞腿菇的市場價格大約40～60元左右一斤。雞腿菇是一種營養豐富的食用菌，集營養、保健、食療於一身，具有高蛋白、低脂肪的優良特性，且色、香、味形俱佳。菇體潔白美觀、肉質細膩，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。
雞腿菇的儲存方法
1、如果數量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出後瀝乾水分，再裝入塑料袋中。這樣，可保鮮一星期。雞腿菇保鮮期很短。一旦成熟就會很快開傘變黑自溶。所以採收要及時。儘量儲存在2-4℃的環境條件下。
2、如果貯存數量較多，可先將鮮蘑菇晾晒一下，然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
3、雞腿菇含有大量的水分和蛋白質，冷凍後，再溶解，會破壞蘑菇的結構，變得軟、亂，外形難看，吃起來也略帶苦味。一般放置於冷藏室中即可儲存好幾天，注意要敞開點、保持透氣，否則很容易腐爛。
4、雞腿菇鹽水保鮮法：0.6%～0.8%的食鹽水，浸泡鮮菇20～30分鐘，撈起瀝乾，裝入容器貯藏。可延長貨架壽命0.01%～0.02%檸檬酸溶液中，15～20分鐘，撈起瀝乾,裝入容器密封，陰涼存放。
5、氣調保鮮。氣調保鮮分機械和自發式兩種。機械式氣調保鮮是利用抽真空，補充二氧化碳或氮氣，以降低氧氣含量。自發式氣調保鮮是利用雞腿菇自身的呼吸作用，使氧氣濃度下降，二氧化碳濃度上升低溫。
雞腿菇的挑選技巧
1、菌蓋：菌蓋應是圓柱形，並沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13釐米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
2、菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
3、菌柄：菌柄應長度以8～12釐米，顏色呈潔白的為好。
吃雞腿菇的好處
1、提高免疫力：雞腿菇含有很多的蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
6、營養豐富：雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，佔總量的34.83%，其它氨基酸12種，佔總量的65.17%。
雞腿菇的市場價格相對於來說還是比較實惠的，它的價格也會因為地域之間的區別而有所不同，所以在購買的時候要以當地的價格為準。在購買的時候要學會挑選它的好壞，好的雞腿菇相對於來說口感和食用價值都會高很多。
