雪萊也許很多人都不是很清楚它是什麼，它是一種蔬菜，在生活中無論是炒、蒸、煮都是非常美味的，而且它的營養也非常的豐富，深受城鄉居民的喜愛，因此隨著人們對它的需求越來越多，因此它的種植面積也越來越大。
什麼是雪萊
雪菜，學名:Brassica juncea var. crispifolia，別名:雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜屬十字花科蕓薹屬的芥菜種、是分櫱芥的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫"雪裡蕻"、"九頭芥"、"燒菜"，在湖南、湖北叫"排菜"，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分佔91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。
人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿蔔素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。醃製加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。
雪菜怎麼種植才能高產
一、品種選擇：嘉興雞冠菜。
二、播種與育苗
1、浸種催芽：浸種時間一般不要超過半小時；催芽溫度以20℃左右為宜，催芽期間要經常翻動種子，並用清水淘洗。雪菜種子小，一般一天兩夜就開始露白（即破皮發芽），待有20%-30%種子發芽時即可播種。
2、苗床選擇：苗床應選擇在靠近大田、土壤肥沃、排水良好、多年未種過十字花科作物，前作為水稻田的粘性壤土。如選用旱地做苗床，應在播種前深水漫灌3-5天，再放水擱燥翻耕，或深水漫灌後表土覆膜、高溫殺菌，以減少病菌感染。
3、精整苗床：苗床要高標準平整。耕翻以後起溝、細鋤，做到深溝高畦、畦面泥土細碎，溝中碎泥要清除乾淨。
4、施足基肥：每畝苗床用過磷酸鈣 30千克在整地前撒施。整地結束後，再用腐熟人糞便1000千克撥澆畦面, 並用25%的農地樂1000倍液作土壤處理，以預防地下害蟲為害菜苗。
雪菜的適期播種
春菜多在9月底--10月初播種。
以“稀播”為原則，每畝苗床播量500g，苗床要澆足底水；播種要力求均勻。播後要加蓋遮陽網或稻草，以減少水分蒸發，促進種子發芽和出苗。當80%種子發芽時，應於傍晚及時將稻草除去，以免造成“高腳苗”。
雪菜的苗期管理
間苗、定苗。要做到早，掌握：“1 片真葉不搭苗，2片真葉不擠苗，3 片真葉就定苗”。即在1片真葉時應開始間苗，刪去密集苗和軋棵苗；在2-3片真葉時進行第二次刪苗，刪去徒長苗、細弱苗、無心苗、病苗及其他劣苗，苗距在3－5釐米，當苗長至有3--4片真葉、苗高10—13釐米時進行定苗，此時苗距為6-7釐米，即每平方米留苗135株，苗高度13-16cm，具有5-6片真葉時移栽。移栽時秧本田比達到1：15-20。刪苗勻苗時還應順手拔除雜草。
如果苗期乾旱，應早晚澆水，經常保持土壤溼潤，但澆水不可太多，否則易造成黴根。苗期追肥可結合澆水、刪苗、勻苗進行，一般在4葉期後視苗情畝施尿素2.5—3千克兌水撥澆或澆施8-10波美度的腐熟人糞尿便，移栽前5—6天要施起身肥，每畝用尿素4—5千克左右。
雪菜苗期害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲和黃條跳甲等。黃條跳甲可用80%敵敵畏乳劑1500倍液或晶體敵百蟲800倍液噴灑防治；蚜蟲可用“一遍淨”10-20克兌水50千克噴施；菜青蟲可用Bt或蘇特靈500倍液噴灑防治。一般每週噴藥一次，整個苗期要噴3~4次，以求通過滅蚜來達到防病毒病的目的。如遇多雨天氣還應及時噴施75%百菌清可溼性粉劑800倍液，以預防病害的發生。
雪菜的整地定植
1、精細整地
春雪菜的前作多為晚稻茬，且大多為免耕栽培。切實做到“畦溝、腰溝、出水溝三配套，溝溝相通，排灌自如，保證雨停後溝中無積水”。 起溝的泥土全放在畦面，鋤平、鋤細後即可移栽。畦寬一般定為1 .2—1.4米。
2、施足基肥
在起溝前，在稻畈地面上勻施優質腐熟有機肥1500—2000kg,再加施三元複合肥40 kg。如不用三元複合肥，可用過磷酸鈣30-50 kg+鉀肥40 kg或過磷酸鈣30-50 kg+碳酸氫銨40 kg代替。然後覆土鋤泥，把肥料覆蓋在表土下。
3、適時移栽
冬菜移栽期多在9月下旬，苗齡一般不超過25-30天；春菜多在11月初至於11月中旬移栽，苗齡多為了30—40天左右。
4、確保移栽質量
在移栽時要做到“四個帶”、“七個要”。四個帶是：帶藥、帶肥、帶水、帶土；七個要是：一要拉繩開穴定位；二要施足塞根肥；三要防止傷根；四要大小苗分級，勻株密植；五要秧壯根直；六要深栽壅土壅實，七要邊起苗、邊移栽、邊澆“落根水”。定植後，若遇乾旱還應及時澆(灌)一次活根水，以促進成活。
定植密度，春菜每畝栽植4000—4500株，冬菜每畝栽5000-6400株。移栽前一天，苗床要噴足水，使苗床軟化，以利第二天起苗。同時還應澆施一次肥料、噴施一次農藥，使秧苗帶肥帶藥“出嫁”。起苗時還要儘量多帶土，以利成活。
秧苗要按風向排放，栽後用與磷肥堆漚的火土灰或腐熟的有機肥蓋蔸。如遇晴燥天氣，還應用清水點根，以促進成活。
雪菜的田間管理
1、適時補苗、抗旱
雪菜移栽後5-7天左右，要進行查苗補缺，如遇連續乾旱，可採用溝灌以提高成活率。溝灌一般在傍晚進行，以半溝水為宜。
2、合理追肥
追肥應以氮肥為主，並應多用人、畜糞便等有機氮肥和生物肥料，增施磷鉀肥料。
春菜一般追肥4 次，年內施兩次，第一次在栽後10-15天，第二次在農曆年底前(一月底)。每次施人糞便1000-1500千克或尿素5-7.5千克+過磷酸鈣10－20千克,兌水1000千克澆施。年外也分兩次施，第一次在雨水前後（2月中旬），第二次在驚蟄與春分之間（3月上旬），每畝每次施尿素15千克+氯化鉀10-15千克。如天氣陰雨，地間潮溼，可在行間開淺溝條施或穴施，施後結合清溝覆土，以提高肥效。如遇乾旱天氣，也可兌水1200—1500 千克澆施。冬菜定植活棵後要及時追肥，一般要追肥3-4次，每667m2每次可用腐熟人糞肥750-1000kg或尿素7.5-10kg結合抗旱，沖水澆施。用肥量應由淡到濃，切不可施濃肥。收穫前25天施重肥一次，一般每667m2可用尿素15kg或碳銨30kg，氯化鉀10kg，以提高產量、改善品質。
科學防治病、蟲、草害
1、化學除草
冬春菜移栽前畝用10%的草甘磷500-600毫升，全田（包括田埂）噴施；移栽後，在禾本科雜草5葉期前畝用高效甘草能乳油20毫升兌水50千克噴施。對雙子葉雜草則多采用中耕除草。
2、病蟲害防治
冬菜生長期間，正值秋季高溫季節，是各種病蟲害易發的時期。冬菜的主要害蟲有：蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲、小園葉蟲、地老虎等。主要病害有：病毒病、根腫病和霜黴病。在苗期和本田生長前期應每隔7-10天噴施一次“一遍淨”和樂斯本、敵敵畏、辛硫磷等混合藥劑。整個生育期一般噴兩次。
春雪菜重點防治蚜蟲和雪菜病毒病、軟腐病。
3、適時採收。
冬菜生長期較短，除30天左右秧齡外，在大田的生長期一般只有60天左右，多在小雪前後採收。春菜採收的時間，早熟品種多在3月下旬至4月初，遲熟品種在4月上中旬。這時正值清明-穀雨之間，雨量與雨日較多，應搶晴收穫。採收的適期以蕻長約8-10釐米為宜，最遲至蕻與葉相平時必須採收。
在雪萊的種植過程中，有很多的方面都是要注意的。比如它田間的管理，蟲害的預防和治療等等，這些因素都會直接影響到它的產量，因此種植者也不要盲目的種植，最好是多多學習和交流。
