1、撒麵粉：在黃骨魚身上撒一層面粉，戴上橡膠手套搓揉一下，最後用清水沖洗乾淨即可。
2、撒食用鹽：操作與撒麵粉基本一致，在黃骨魚身上撒一點食用鹽，均勻塗抹後，等待幾分鐘後用清水沖洗即可，都可以幫助去除黏液。
3、用開水燙：將殺好的黃骨魚在到70-80℃熱水中燙一會，燙到黃色粘液變色綻破後，撈出放在流水中搓洗乾淨即可。
一、撒麵粉
1、黃骨魚身上有粘液，不是很好清洗，一般可以藉助麵粉幫助清除粘液。首先將麵粉撒在黃骨魚身上，然後戴上橡膠手套搓揉一下，確保不被黃骨魚刺劃傷，再用清水沖洗乾淨即可。
2、黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，處理時一定要小心。在撕嘴前，可用一手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上；然後用另一手拇指和食指掐斷兩腮連線的地方，用力往魚尾方向拉；當魚的內臟露出後，先取腮，後掐斷魚腸，一下就可以處理得乾乾淨淨。
二、撒食用鹽
1、撒食用鹽與撒麵粉的操作步驟一樣，將鹽撒在黃骨魚身上，均勻塗抹後，等待幾分鐘後用清水沖洗，也可以去除黏液。
2、由於黃骨魚下顎兩邊的大刺又尖又利，而且有毒，因此在處理過程中一定要格外小心，以防被刺傷。
三、用開水燙
1、將水燒到70-80℃，然後將殺好的黃骨魚在熱水中燙一會，燙到黃色粘液變色綻破後，撈出來放在流水中搓洗乾淨即可。這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。
2、黃骨魚本身細菌的含量不多，在處理後用清水多泡幾遍，直至水中沒有血色就可以燉制了，用來水煮、燉湯、清蒸，都有不錯的風味。
