回答：將買回來的扇貝先用清水浸泡1-2個小時左右，目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙，接著用一個小刷子將扇貝拿起來，輕輕刷殼子，刷完再用清水沖洗1-2遍，接著將扇貝用刀開啟，將貝肉的內臟也就是看上去為黑色的東西去除，用筷子順時針旋轉貝肉，再用清水反覆沖洗直到貝肉裡沒有沙子即可。
一、扇貝怎麼清洗
1、首先將買回來的扇貝先用清水浸泡1-2個小時左右（水中加適量食鹽），目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙，接著用一個小刷子將扇貝拿起來，輕輕刷殼子，刷完再用清水沖洗1-2遍，用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面的貝肉，此時能夠看到貝殼的兩邊是帶著貝肉的。
2、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來，注意在剔時刀一定要緊貼著貝殼底部。用刀將貝肉的內臟，看上去黑乎乎的東西去除。完整的貝肉放入一個大碗內，加少許鹽，使用鹽水浸泡2-3分鐘，用筷子順時針的旋轉貝肉，使貝肉表面的泥沙沉入到碗底。把貝肉撈出後，將水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再次將貝肉放入碗中，用手輕輕的搓洗貝肉，生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走，最後再用清水洗一遍即可。
二、扇貝如何選購
1、活養扇貝的選購應當選擇外殼顏色比較一致，有光澤、大小均勻的扇貝，太過小的扇貝因肉少而食用價值不大。之後檢視殼是否張開，活扇貝受到外力的影響會閉合，張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。
2、冰鮮的扇貝在選購時應當檢視其外觀是否潔白，然後再看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的均勻程度及大小，碎的是否多及其新鮮程度，才能決定是否選用。一般色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，出品率在70%左右，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
