對於紫薯和紅薯這兩種食物，想必大部分人都是食用過的吧？紫薯和紅薯在我們生活中都很常見，而且我們都知道這兩者食物的營養價值很高，具有很不錯的保健功效。但人們往往在購買的時候會比較糾結，不知道選擇哪一種更為妥當。
紫薯和紅薯哪個更減肥
紫薯和紅薯在減肥方面的力度差別並不大，大家可以根據自身喜好選擇。紫薯和紅薯的營養相似，而紫薯比紅薯多含花青素。花青素是一種抗氧物質，廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中。花青素可以幫助人體對付自由基，多預防治療癌症、心血管疾病等大有好處。因此，相比之下，紫薯會比紅薯更抗癌，但是在減肥方面，兩者旗鼓相當。大家可以根據個人喜好選擇。
紅薯好還是紫薯好
紫薯和紅薯各有各的好，不能說誰更好。紫薯和紅薯都是富含澱粉的塊根，主要成分是澱粉和水分，在營養方便各有長短，因此沒有辦法說那個更為營養，只能說營養方面不同。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。想要補充微量元素的人群可以選擇食用紫薯，因為紫薯中富含微量元素，比如說：鋅、鉀、鐵等。
紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。想要潤腸通便的人群應該選擇紅薯，因為紅薯通便作用強於紫薯。
紫薯和紅薯有什麼區別
1、口感
紅薯：紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀。
紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
2、營養
紅薯：紅薯的澱粉含量更高，並且維生素A和胡蘿蔔素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%。
紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，澱粉較紅薯更低。
3、功效
紅薯：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。
4、生長
紅薯：紅薯的抗性較強，因此種植難度低，生長較容易。
紫薯：紫薯對於土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，並且生長難度更大。
5、價格
紅薯：紅薯產量高，種植難度低，因此價格較便宜。
紫薯：紫薯對生產條件有需求，並且產量相對不高，因此紫薯價格較高。
紫薯是轉基因食品嗎
紫薯不是轉基因食品。轉基因也能得到彩色蔬菜，但就我們常見的紫薯、番茄、彩糯玉米來講，多屬於天然品種或雜交品種。紫薯在我們國家很早就有，只不過這些年，我們國家先後從日本引進了兩個主要的紫色甘薯品種，並將其和國內的品種進行雜交，培育出來一系列紫色甘薯品種，而這些紫薯都不是轉基因的。
總的來說，紫薯和紅薯在營養成分上並沒有太大的差異，而且這兩者都具有一定的減肥功效，所以大家在購買的時候完全可以根據自己的需求或者是喜好來進行選擇。
