小麥胚芽就是我們常熟的麥芽粉，小麥的食用價值很高我麼都知道，而這種小麥胚芽的營養價值更是在小麥之上。現在選擇它來食用的人群也是很多的，不過關於它的具體吃法大家都瞭解了嗎？如果長期吃它的話，會不會給人們帶來一些不好的影響呢？
小麥胚芽怎麼吃
1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用。
2、煮稀飯時，煮至成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻，即可食用。
3、做各種麵食：如烙餅、饅頭、麵包、麵條時，加入相當於總麵粉量3-7%小麥胚芽，多揉兩三遍，使小麥胚芽和麵粉充分粘合，然後按照常規的方法進行操作即可。
長期吃小麥胚芽的危害
小麥胚芽作為一種天然的營養物質，不含任何的新增劑，即使長期的食用也不會對於人體產生什麼危害，長期食用不僅不會有什麼毒副作用，還會改變人體的體質，大家可以在生活中放心的食用。
小麥胚芽的食用價值
1、保健成分豐富。小麥胚芽主要的色素也就是小麥黃酮，它屬於一種種水溶性色素，對心血管疾病具一定的治療功能。此外，小麥胚芽中所含的谷胱甘肽，被稱為抗癌因子，對於癌症有顯著的效果。而且小麥胚芽中所含的膳食纖維比較高，不僅具有解除便祕、降低血脂等功效，經常性的食用還能起到減肥、排毒的作用。
2、含有多種氨基酸。經過研究測定發現，小麥胚芽中所含的蛋白質含量竟然高達30%以上，屬於優質蛋白質。且富含人體所需的多種氨基酸，尤其是賴氨酸含量可佔到18%左右，比日常生活中的大米、白麵要高出6倍。
3、維生素和礦物質的寶庫。小麥胚芽所含的維生素也非常的高，其中，維生素B1含量是麵粉的15倍，黃豆的24倍、雞蛋的55倍;維生素B2的含量則為麵粉的10倍、黃豆的1.5倍、雞蛋的2倍。尤其是維生素E含量更是高的驚人，所以很多人形象的稱它為天然維生素E的倉庫，不僅能夠在一定程度上增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。小麥胚芽中所含的鈣、鎂、鋅、硒、錳、等多種礦物質以及微量元素也是非常多的。
4、小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養血等功效。而且小麥胚芽對腸內有益菌群的發育也起著促進作用。此外小麥胚芽油還被用於減肥、祛斑、按摩、護髮等。
吃小麥胚芽的注意事項
1、你在實際利用小麥胚芽來做成美食的時候，一定要注意，不要將其放在粥裡面或者是牛奶裡面直接熬煮，你只需要在牛奶九成熟或者粥熟透了以後，將其放入其中來攪拌幾下即可關火服用，這樣才能夠最大化的保證它的營養價值不會受損。
2、你在服用小麥胚芽的時候一定要注意控制好服用的量，要避免出現過量服用的情況，不然就有可能會因為服用量太大而給身體帶來負擔。
小麥胚芽的吃法很多，可以加入豆漿裡面食用，也可以做成麵食了吃，這個可以根據自己的喜好來決定。長期吃小麥胚芽是不會給人們帶來不好的地方的，這點大家可以當心。但是小麥胚芽在吃的時候一定要注意不可加熱的時間過久，這樣會讓它的營養物質流失。
