秋葵怎麼做好吃知識

秋葵是近些年在我們生活中比較常見的食物，因其營養價值價值高、功效作用強而被人們熟知，並且這也是人們選擇吃它的原因之一。有些人在吃秋葵的時候會直接生吃，說口感比吃黃瓜還好一些，其實把它做熟了之後再吃也是不錯的選擇。

秋葵怎麼做好吃

一、涼拌秋葵

材料：秋葵、姜、魚片少許、蠔油、橄欖油、鹽適量、香油少許。

做法：

1、秋葵洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾。

2、姜磨成泥，和所有調味料拌勻，作為醬汁。

3、把調好的醬汁和秋葵拌勻，撒上魚片即可食用。

功效：秋葵含有維生素A、維生素C和鉀、鈣、鎂，可維持體液的酸鹼平痕，增強身體免疫力。而且秋葵中特有的黏滑的汁液，更可以保護消化道。

二、秋葵培根湯

食材：秋葵、培根、雞清湯、胡椒粉、鹽。

做法：

1、秋葵切細碎一點備用，培根切小塊，備用。

2、加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。

3、加入秋葵，沸騰後，轉文火煮1刻鐘。

3、最後加鹽、胡椒粉調味即可。

功效：秋葵培根湯，美味多汁，滑潤不膩，香味獨特，富含有維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素很高，含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。

秋葵的食用功效

1、秋葵之美容。秋葵富含維生素c和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，並且能夠使面板白嫩有光澤，同時，秋葵富含的類胡蘿蔔素和β—胡蘿蔔素，可以保護面板，減少人體自由基的損傷。

2、秋葵之防癌。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，對增強人體防癌抗癌能力也很有幫助。

3、秋葵之益腸胃。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍，保護面板和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人體吸收後，分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並且能促進胃液分泌，提高食慾，改善人體消化不良等症狀。

秋葵的食用禁忌

1、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

2、秋葵室溫下容易變黑變幹，需要以白報紙包裹冷藏哦。

3、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。

4、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

秋葵的儲存方法

秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。最好當天採買當天食用，若需儲存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完，否則很容易老化。