茴香是我們生活中比較常見的蔬菜，也是一種香料。茴香的食用價值比較高，具有蛋白質及膳食纖維等，能很好的幫助人體補充營養成分，且藥用價值比較高，還可治療一些病症。那麼茴香什麼時候種植及收穫呢？
茴香什麼時候種
茴香苗喜冷涼，適應性強，生長期短，生長適宜溫度為16～23℃。因此，茴香3-9月均可播種、栽培，宜平畦種植。茴香苗較耐弱光，對土壤要求不嚴格，在氮肥充足，澆水便利的情況下，可獲得優質高產。
茴香菜什麼季節有
茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。
茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
茴香苗在陽曆6月份的時候吃最好，嫩嫩的茴香苗加點肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子真可香了。
茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香菜對環境的要求
1、溫度。球莖茴香喜冷涼氣候，在旬平均氣溫10～22℃條件下生長良好。種子萌發的適宜溫度為20～25℃，生長的適宜溫度為15～20℃，白天不宜高於25℃，夜間不低於10℃，過高或過低都將影響生長和品質。苗期能耐-4℃低溫和35℃高溫。幼苗在4℃左右低溫下才能通過春化。
2、水分。球莖茴香在整個生長髮育過程中對水分要求嚴格，尤其在苗期及葉鞘膨大期，要求較高的空氣相對溼度和溼潤的土壤，不宜乾旱。
3、光照。球莖茴香屬長日照植物，全生長過程都需要充足的光照，長日照可促進花芽形成，在通過春化階段後在長日照高溫條件下開花結實。苗期對光照要求不嚴格，充足的光照有利於壯苗的形成。
4、營養。球莖茴香對土壤要求不嚴格，pH值5.4～7.0的範圍內均能正常生長。栽培上為保證產品的質量和產量，宜選擇保肥、保水力強的肥沃壤土種植。肥料以氮、鉀需量略多，苗期對肥料需求量較少。
茴香菜的品種選擇
1、大茴香。植株比較高大，全株5~6片葉，葉間距離大，葉柄較長，三、四羽狀細裂葉，葉片細窄呈絲狀，綠色，葉片光滑無毛，有蠟粉。生長快，產量較高，抽薹較早。在山西、內蒙古地區分佈較廣。
2、小茴香。植株矮小，株高20~35釐米，每株有葉片7~9片，葉柄短，葉片距離近，三、四羽狀深裂的細裂葉，裂葉細窄呈細絲狀，深綠色，葉面光滑無毛，有蠟粉，香味濃。北京、天津、遼寧等地分佈較廣。
3、球莖茴香。株高50釐米左右，葉片為三、四羽狀深裂的細裂片，裂片細窄成絲狀，綠色，葉面光滑無毛。植株基部因葉鞘部分較大，互相抱合成扁球形。球莖高10~11釐米，寬6~7釐米，厚3~4釐米。球重150~250克，單株重400~500克，品質柔嫩，香味淡。優點是生長快，產量高。
如上所述，隨著越來越人喜歡吃茴香，種植茴香也漸漸普遍起來。茴香喜冷，一般3~9月都可以種植，喜歡吃會想的可以在家種植一些哦，茴香也是特別好種植的食物，自己種植的吃的也更放心！
