百香果是近些年市面上比較暢銷的一種水果。它的外表呈圓形，表面深紅色，表皮較厚，破開外面裡面是黃色的果肉，還有一些黑色的籽。很多人在吃百香果的時候都會忽視它的果皮，其實它的果皮也是能吃的。也有些人吃的時候會覺得酸，那麼造成這個現象的原因是什麼？
百香果皮怎麼吃
一、百香果皮糖
材料：百香果1000g，冰糖500g，椰蓉適量。
做法：
1、將百香果洗淨晾乾水分備用，將百香果外面的硬皮削掉，然後將百香果內的果汁挖出，再將挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分鐘，切條備用。
2、燒水煮果皮，果皮完全變色就取出，放入冷水中浸泡十分鐘。
3、將百香果皮撈出，和冰糖一起放入鍋中熬製，不用加水，小火慢熬，直到鍋內的水分完全收幹，基本攪拌不動了就可以關火，盛出晾涼。
4、最後將椰蓉放入盤中，把百香果皮糖裹一層椰蓉即可。
小貼士：
1、百香果皮糖用料簡單，不過熬製過程中很需要耐心，一定要經常攪動不然很容易出現糊鍋。
2、挖出來的果肉可以直接食用，也可以倒入其他容器裡做百香果蜜或者百香果醋。
二、百香果皮幹
材料：百香果。
做法：
1、百香果洗淨外皮，瀝乾一下水份，用水果刀把百香果的外皮去掉，把百香果縱向分成2半，用小勺子把百香果果肉挖出來，撕乾淨內層的白色膜。
2、把百香果皮切成筷子大小的寬度，烘乾或晒乾即可，反正最後是脆脆的。
小貼士：製成的百香果乾可以喝水的時候泡水喝，也可以煲湯的時候拿一點煲湯。
百香果為什麼那麼酸
百香果為什麼酸，主要是因為百香果富含維C、維E，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克。維生素C本來就是很酸的物質，含過維C片的朋友就知道，很酸很刺激的。所以百香果很酸，很正常。不過有些人反應它的果肉是甜的，其實不是的，百香果是以酸味為主的，國內百香果有紫果和黃果兩個品種，紫果是酸的，黃果是稍微甜些。但紫果營養價值高些。
百香果怎麼做吃起來不酸
百香果醬
材料：百香果適量，蜂蜜1勺，冰糖適量。
做法：
1、將百香果洗淨後對半切開，挖出裡邊的果肉，倒入鍋中，根據自己的口感洗喜好加入適量的冰糖和蜂蜜。
2、開大火先燒開，再轉小火熬煮，注意在熬煮的時候要不當攪拌，防止粘鍋，一直攪拌至出現膠質即可關火。
3、待果醬冷卻後裝瓶冷藏。食用的時候舀兩勺用涼開水沖泡即可。
吃百香果的好處
1、提高免疫力。百果香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長。
2、整腸健胃。百果香中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常深入的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。
百香果之所以那麼酸是因為它的維生素C含量過高所引起的，想要口感好，可以在裡面加入一些蜂蜜進去。百香果的皮其實可以做成很多美食，比如：果皮糖、果皮乾等口感都是不錯的，並且做法也不難。
