花椰菜是一種外表白色，呈傘狀或者是花朵形狀的蔬菜，遠遠看去就像一個白色的花朵一些，不僅很有觀賞性，其食用價值也是非常高的。花椰菜雖然好吃但是想要把它清洗乾淨也不是一件單間的事情。
花椰菜怎麼洗
1、先用牙刷(放在廚房專門洗菜用的)把整個的花菜表面輕刷一下，或者是用水衝一下，去掉花菜表面的塵土。
2、先沿著花菜的枝椏把它掰下來，接著我們要用手把它分成一小塊一小塊的。儘量別用刀切，會有許多碎渣。
3、用淡鹽水泡10-15分鐘，鹽有吸附作用，可以將花菜縫隙中的細小塵土、農藥等洗乾淨。而且如果菜裡有小蟲的話，也會被鹽水浸泡出來的。此外，用淡鹽水泡一會花菜，炒出來的花菜還會比較入味哦。
4、然後再用清水洗乾淨。
5、最後我們還要讓它在沸水中過一下水，並且要在沸水中加小蘇打。小蘇打有助水的穿透性，這樣可帶走農藥。而且如果菜裡有蟲，浸泡後蟲子也會自動脫離。當然，這一步是為了更保險，已泡過鹽水的可不做這步。
花椰菜怎麼挑選
1、看顏色。好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。
2、看花球。選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
3、看葉子。葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。
花椰菜的貯藏方法
1、土窖貯藏：秋涼時，把菜花帶根挖起，一個個根朝地碼在窖內，地幹可以少灑點水，保持窖內低溫和高溼環境，可貯2個月。
2、通風貯藏：將秋菜花裝筐，在通風庫內堆碼，或放在菜架上擺2～3層，上面蓋一層薄膜保溼，減少脫水。貯藏初期要加強通風散熱，儘量使庫溫迅速降低至貯藏適溫。中期要保溫防凍，同時要保持較高的溼度，防止脫水萎蔫，可貯1～2個月。
3、假植貯藏：將適當晚播，在貯前尚未充分長成的花球用繩束好外葉，帶根挖起，移植土窖或事先挖好的溝窖，或溫室內，緊密地栽到土裡，澆一次大水，使其在冷涼的環境下尚能繼續緩慢生長，邊貯藏邊長成，可到新年或春節前上市供應。
4、冷庫貯藏：將帶包葉的菜花裝筐，在冷庫內堆碼，或輕輕把菜花在菜架上擺2～3層，避免碰、擦傷，適當預冷，上面蓋上薄膜保溼，控制庫溫在0℃～1℃，相對溼度90%～95%，經常檢查，可貯2個多月。
花椰菜怎麼吃
豬肉炒花椰菜
食材：菜花、豬肉、辣椒、鹽、料酒、油、生抽。
做法：
1、豬肉切片，用料酒兩勺和鹽半勺醃製。
2、把菜花切小，燒開水把菜花放進去煮兩到三分鐘，然後撈起菜花。
3、燒開鍋，倒一勺半的油和半勺生抽和辣椒圈翻炒，然後把豬肉和過了熱水的菜花一同放進去炒，可加一點水進鍋裡。
4、用中火炒到看到豬肉變色和菜花上色之後就可以起鍋了。
在清洗花椰菜的時候也是有很多小妙招的，可以加入一些蘇打或者是鹽進去，都能有效的清洗乾淨裡面的一些農藥或者垃圾殘留物。花椰菜比較不宜熟，在炒之前我們可以先用水煮一下再炒，這樣吃起來口感會更好一些。
