摘要：首先將青金桔清洗乾淨，洗的時候可以放少許鹽，去除雜質更徹底，然後晾乾水分。用乾淨的牙籤在果皮表面戳一些小孔，再放到鹽裡面滾一圈，讓表皮沾上一些鹽分，就可以放到罐子裡面了，鋪滿一層青金桔就在上面撒一層鹽，這樣重複到裝滿罐子。最後用保鮮膜密封好，蓋上蓋子，幾天後就可以吃了。
青金桔想必很多人都不陌生，目前它在我國市面上很多地方都有分佈。青金桔裡面含有的營養物質很多，食用之後還有一定的食療輔助作用。青金桔的吃法很多，用醃製的方法食用也是比較常見的一種。那麼在醃製的時候，想要不苦的話，有一些什麼技巧呢？
海南青金桔怎麼醃製（方法技巧）
1、首先將海南青金桔準備好，將青金桔洗乾淨，在洗的時候最好是放一些鹽進去，這樣會更乾淨一些，然後 將器具進行消毒處理，將水分要處理乾淨。
2、將青桔撈出來，用乾淨的紗布搽拭乾淨上面的水分，然後用牙籤在青金桔的表面戳上一些小孔。
3、再在鹽裡面滾一下，讓它沾上一些鹽，然後放進罐子裡面，鋪上一層就撒上一層鹽，一直到將罐子裡面裝滿為止，然後進行密封。一般密封幾天之後就可以吃了。
青金桔如何醃製不苦
1、首先將青金桔放入盆子裡面，倒入一些清水進行清洗。在洗的時候最好是放入一些鹽進去，這樣會更好一些。
2、清洗之後的青金桔要晾晒乾淨，再將金桔用清水煮一下，在煮的時候，不要講它煮爛，所以需要把握好時間。
3、煮好的青金桔瀝乾水分，再去風乾或者是晒，一種到表面起皮為好。再將它用一些粗鹽用薑片炒一下，這樣能讓它的口感不苦。
最後將它一層一層的鋪在罐子裡面，鋪一層就要撒上一些鹽。最後將它密封儲存。一般只要儲存的好，三年的時間都是沒問題的，可以不用放在冰箱裡面，只要將它放在陰涼的地方就行了。
吃青金桔的好處
1、青金桔吃起來的口感是略有酸味的，但是它的屬性比一般的橘子要溫和一些，適量的食用還有生津止咳的好處。青金桔還能調理腸胃，有利尿的好處，對於一些老人來說，適量的食用一些利尿的效果更是明顯。
2、青金桔裡面的某些成分，在食用了之後還有抑制葡萄球菌的好處。並且適量的吃一些青金桔，還對低血壓的患者有一定的食療輔助作用，青金桔有提高血壓的功效。在消炎方面，也是有一定功效的，並且適量的吃一些，還能去水腫。
3、青金桔還有通絡活血的好處，因為青金桔裡面的一些物質，能清理血管裡面的垃圾，對於一些脈絡不通的情況，也是有一定緩解或者治療作用的，所以吃青金桔的好處是非常多的。
青金桔在醃製的時候，一定要注意每一樣食材都不能有水，否則會影響它的保質期限。醃製之後可以將它放在外面，或者冰箱都是不錯的。適量的食用一些青金桔還有通絡活血、去水腫的好處。
