豬肺也跟豬肝一樣，都屬於豬的一個內臟器官，雖然經常會聽到有人說豬肺是最髒的食物，但在日常生活中還是有很多人都喜歡吃。豬肺的營養價值還是非常高的，清洗乾淨來食用是完全沒問題的。並且豬肺的食用方法很多，每一種都會讓讚不絕口。
豬肺怎麼做好吃又簡單
食材：豬肺 、小的幹辣椒、大的幹辣椒、青蒜段、生薑、花椒、油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、麻油
做法：
1、幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片。
2、鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油；加入青蒜段、薑片、花椒炒香。
3、再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻，沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒。
4、加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可。
豬肺怎麼炒好吃
一、椒煸豬肺
食材：豬肺、尖椒、蒜、姜
做法：
1、豬肺洗淨切片，在用水把肺洗乾淨，瀝乾水
2、鍋裡倒入油，可以多一點（肺很吃油的），燒熱油下姜蒜接著倒入肺煸，煸久一點。煸到油快乾了，就倒入尖椒，加適量的鹽，炒到尖椒熟即可，放點雞精起鍋。
二、香辣豬肺
食材：豬肺、幹辣椒、鹽、胡椒粉、姜
做法：
1、豬肺洗乾淨切碎，越小塊越好。最好凍一下再切，不然那手感不好把握。
2、、切好的豬肺放鍋裡，開火炒，不要放油。豬肺變色，會有湯水出來。然後拿碗分開裝好豬肺和煮出來的湯。
3、放油燒熱，放大蒜姜豆瓣醬炒香炒出紅油，倒入豬肺翻炒，撒辣椒粉少許，放鹽。
4、翻炒一分鐘，就倒入剛剛盛出來的湯，再加點開水，稍微煮個兩分鐘，撒大蒜葉。
5、起鍋之前，撒點白胡椒粉，點睛之筆。
豬肺的清洗方法有哪些
方法一
豬肺不要切開，通過大氣管往裡面衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反覆多次，直至乾淨。
方法二
把豬肺切了以後，藉助澱粉，反覆揉搓擦洗，把髒東西吸附出來。
方法三
在鍋裡燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裡面的髒東西從氣管裡吐出來。
方法四
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
方法五
將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次。再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌。燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。
豬肺的功效與作用
1、營養元素介紹。豬肺含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養元素，也是有一定食用價值的呢。不過不能多吃，畢竟是內臟，吃多了熱量高，豬肺的膽固醇不容忽視哦。
2、豬肺能潤肺。豬肺具有清熱潤肺的功效呢，對於肺部功能不強大的筒子們可以適當的吃吃豬肺哦，尤其是那些經常抽菸、喝酒或者在很多粉塵環境下工作的筒子，平時煲點豬肺湯喝能潤潤肺。
3、豬肺能止咳。和川貝雪梨一樣，豬肺也有止咳的效果，身子比較虛弱還可以吃豬肺呢。總體來說豬肺有4大功效，止咳、止血、補虛以及潤肺。
豬肺含有很多的營養物質，並且它還具有清肺止咳的作用。不過上文中我們也提到了，這種食物非常髒，所以大家在食用之前一定要將它處理清洗乾淨，這樣才能讓人們更加享受它的美味哦。
