羊肚菌又稱羊肚菜，是一種野生食用菌，在李時珍《本草綱目》一書中早已收錄，它屬珍稀藥用和食用類真菌，營養價值極高，平常都有很多人買幹羊肚菌來燉湯喝。那麼，你知道羊肚菌怎樣吃才能更有鮮味嗎？又該如何做呢？一起來看看吧!
什麼是羊肚菌
1、羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。
2、其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
羊肚菌怎麼吃
羊肚菌包豬肉泥
主料：羊肚菌8個、豬肉泥50g。
做法：新鮮羊肚菌放入水裡徹底清洗乾淨。蝦仁用刀背壓成泥狀後。加入豬肉泥一起剁勻。加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉拌勻。把拌好的餡料裝入裱花袋裡，剪個口。把餡料擠到羊肚菌裡。水開後上蒸籠蒸10分鐘。時間到，看看成色。把蒸出的汁水倒回炒鍋。加點鹽、香油、溼澱粉、蔥花拌勻。淋在蒸好的羊肚菌上即可。
羊肚菌多少錢一斤
目前羊肚菌的市場價為每斤鮮品為80—120元，幹品為每斤800—2000元（平均6—10斤鮮品幹一斤，價格浮動以羊肚菌本身品質為定）。春末至秋初生長於海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，多生長於闊葉林地上及路旁，單生或群生。還有部分生長在楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。單個或成片生長，土質一般為沙鹼性或略偏鹼性。一般5月上旬至6月上旬出菇較多，屬於喜冷涼型食(藥)用菌。
羊肚菌的作用
1、羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，用於消化不良、痰多氣短。另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
2、羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性慾提高。
3、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。
4、羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使面板長期保持細膩、嫩白、光滑。羊肚菌對消除焦慮，增強睡眠質量，都有良好的效果，所以羊肚菌對男女老少都皆宜。
小編跟大家分享了這麼多關於羊肚菌的小知識，趕緊收藏吧！羊肚菌對減肥和美容也有功效，不僅有的吃，還能減肥美容，這對減肥的女性來說，更是一大福音了。
