1、外觀特性：牛肚菌菌蓋的外觀呈半球形，顏色是褐色，因為外觀和牛肝相似得名牛肚菌。羊肚菌菌蓋的外觀像褶皺網，因為外觀和羊肚相似得名羊肚菌。2、產地分佈：主要產牛肚菌的省份有云南和四川等省份，其中四川省西昌市最多，羊肚菌的產地則分佈在全世界。3、生長環境：牛肚菌生活的環境是無汙染的大森林，羊肚菌可以在腐殖質豐富的沙壤土中生活。
一、牛肚菌和羊肚菌的區別
1、牛肚菌和羊肚菌的區別
（1）外觀特性
牛肚菌菌蓋的形狀呈半球形，顏色是褐色，牛肚菌有比較肥厚的肉質，因為外形和牛肝的相似性而被叫做牛肚菌。羊肚菌菌蓋的形狀呈褶皺網，因為外形和蜂巢、羊肚相似而被叫做羊肚菌。
（2）產地分佈
牛肚菌的產地主要包含雲南和四川等省份，最多的是四川省西昌市，羊肚菌則分佈在全世界。
（3）生長環境
牛肚菌的生長地方在主要在沒有汙染的大森林中，羊肚菌的生長地方則在腐殖質豐富的沙壤土中或褐土、棕壤。
2、羊肚菌簡介
（1）羊肚菌被發現的時間是1818年，也可以被叫做羊肚菜和羊蘑。羊肚菌產量較高的階段是山火之後的2-3年內，生活在北美的採摘者採集羊肚菌的，時間要根據山火判斷，火災控制好之後，同1個地區內羊肚菌的生長數量就很會逐年減少。
（2）羊肚菌的發生期與年度的氣候條件有關，和發生地區的氣溫、降雨量和降雨時間的早晚也有著比較密切的關聯，羊肚菌發生情況較多的環境是土壤溼潤或降雨量大並保溼容易或地下水位較高的。
二、牛肚菌可以人工種植嗎
牛肚菌可以人工種植，牛肚菌本身對於環境有較高的要求，適合生活的地方是氣候環境較好的山上，大規模人工種植並不容易實現。人工種植牛肚菌需要不低的土地費用和日常成本。現在的人工費用比較高，收穫一茬菌需要準備的人工費有好幾萬。牛肚菌的品種可以分成黃牛肚菌、乳牛肚菌和美味牛肚菌這3種，屬於真菌類中的一種。牛肚菌出產時間在每年的6-10月，有較高的營養價值。
