冬瓜不能進行冷凍儲存。
冬瓜裡面的水分非常多，把它放在冷凍室裡面儲存之後就會導致水分結成冰，等到拿出來食用時即使慢慢化開也會導致冬瓜的營養流失。
冬瓜的儲存溫度必須在0℃以上，冷藏室的溫度很符合，所以冬瓜可以儲存在冷藏室裡面。
在儲存時一定要注意，不能把冬瓜直接放到冰箱裡面，要先將其放在保鮮袋裡面儲存。
一、冬瓜可以冷凍儲存嗎
1、冬瓜不可以冷凍儲存。因為冬瓜裡面水分很多，放於冷凍室中儲存之後裡面的水分都結成冰了，拿出來食用的時候就算是慢慢化開冬瓜的營養也會有一定流失，同時冬瓜的營養價值和口感也會受到影響。
2、冬瓜的儲存溫度應該儲存在0℃以上，冷藏室的溫度是比較符合的，所以冬瓜儲存放於冰箱冷藏即可。
3、在儲存的時候需要注意，不要將冬瓜直接就置於冰箱中，要將其置於保鮮袋中進行密封儲存，以免冬瓜和空氣接觸過度出現腐壞，這種經過冷藏的冬瓜可以儲存10天左右的時間。
二、切開的冬瓜怎麼儲存
1、陰涼處儲存
（1）在生活中如果將冬瓜切開但是未食用完全可以將其先置於比較陰涼通風的地方進行儲存，這樣處理的冬瓜大概可以儲存到1-2天的時間左右.
（2）但是一般已經切開的冬瓜在未食用完且還經過儲存一段時間之後其中的營養物質和食用口感上都會發生轉變，所以在平時生活中的時候最好是將切開的冬瓜在切開當天就食用完全。
2、用白紙緊貼切面
（1）可以將其用白紙包裹住切開的面，再將其置於比較陰涼透風的地方進行儲存。
（2）一般在這種用紙張進行儲存的冬瓜的時間要稍微長一點，可以儲存4天左右的時間.
（3）因為紙張包裹的表面可以減少與空氣的接觸，這樣也就能縮短冬瓜的腐爛速度。
3、冰箱儲存
在生活中儲存已經切開的冬瓜的時可以將其直接置於冰箱中儲存，儲存的時候要記得先將準備好的冬瓜置於保鮮袋中進行密封，以免造成冬瓜的切面和空氣的直接接觸，造成冬瓜的食用價值和食用口感上都會發生一定程度的轉變。
