牛奶的營養價值是非常高的，它裡面含有人體所需的多種營養物質，所以現在很多人都有每天飲一杯牛奶的習慣。那麼生活中常見的酸奶到底和純牛奶之前有一些什麼樣的差異呢？牛奶除了喝之外，還有一些什麼其它的做法呢？
酸奶好還是純牛奶好
1、從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。
2、從保健效果來說，酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。
牛奶做什麼簡單又好吃
一、牛奶香蕉
材料：香蕉適量、熱開水、牛奶適量。
做法：
1、香蕉剝皮切成小塊放在杯子裡，將熱開水沿著香蕉倒入杯中100毫升。
2、加入開水後用勺子將香蕉打爛，能做多碎就多碎，香蕉在熱水裡會很容易化開。
3、打碎香蕉後，攪拌至看不到成塊的香蕉，邊攪拌便加入熱水，直至香蕉全部融化在水裡。這個過程要快，不然香蕉很容易氧化成黑色，有壓榨機的小夥伴可以更方便。
4、將提前準備好的牛奶倒入攪拌好的香蕉裡，用勺子攪拌均勻一杯自制的香蕉牛奶就做好了，放在冰箱冷藏後效果更佳。
二、牛奶布丁
材料：牛奶布丁粉、鮮牛奶、雞蛋。
做法：
1、布丁料裡有配好的糖漿，先倒在成型的容器裡墊底。
2、將牛奶、蛋黃和布丁粉在小鍋裡混合，用攪拌器攪均勻。
3、加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。
4、煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼，放入冰箱冷藏1個小時以上就大功告成了。
牛奶的營養價值
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬，最難得的是牛奶為人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。每100克牛奶所含營養素為熱量54千卡、蛋白質3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、維生素A24微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.14毫克、尼克酸0.10毫克、維生素C1毫克、維生素E0.21毫克、鈣104毫克、磷73毫克、鈉37.2毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克、鋅0.42毫克、硒1.94微克、銅0.02毫克、錳0.03毫克、鉀109毫克、膽固醇15毫克。
牛奶的禁忌人群
1、消化道潰瘍：牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
2、缺鐵性貧血：食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。
3、腹脹腹痛等症：腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
其實不管是酸奶還是純牛奶，兩者都有各自的好處，酸奶有潤腸通便的功效，會更讓人喜歡一些。關於牛奶的做法非常多，可以做成布丁或者搭配一些其它的食物榨汁都是可以的，大家可以根據自己的喜好來決定。
