很多人都知道酸奶有很多好處。可並不知道酸奶的好處真正在哪裡。有的人要自己做酸奶。可自己做出來的酸奶不一定好。自制酸奶最大的隱患就是細菌。在製作的過程中我們沒有嚴格的裝備，下面我們一起來看看那需要怎麼做酸奶吧。
用酸奶機怎麼做酸奶
1、如果用酸奶機做事酸奶，得先是準備所需要的材料，包括純牛奶3盒（每盒250克），酸奶發酵劑一小袋，白糖適量。拿出酸奶機並且用開水燙一下盛放酸奶的容器，這一步很重要，這樣才能啟到殺菌作用。
2、先把純牛奶倒入容器中，不過倒的時候需要慢點，防止濺到酸奶機裡損壞機器。在容器中倒入1克酸奶發酵劑，並加入適量的白糖，然後攪拌均勻。給裝酸奶的容器蓋上蓋子放入酸奶機中，再把酸奶機的外蓋蓋上，開啟電源。8小時以後，開啟蓋子一看，酸奶變成了豆腐腦的樣子，這樣就算完全了。
酸奶發酵菌哪種好
1、酸奶發酵菌沒有說哪種特別好，其實功能都差不多，酸奶發酵劑有多種形態，比液體的、冷凍，它們有不同的特點，所以應用途徑也不同。酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種，這三種是我常用得到的。
2、在選擇合適的發酵菌的時候，需要心理有底，比如選擇的話按照以下幾種情況進行：酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高。傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高。發酵更充分，乳糖降解完全，營養吸收完全，不會引起腹部不適，風味物質產生更多，口感更好。絕對原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質，這樣坐出的酸奶就更好。
什麼是酸奶發酵菌
平常，如果我們想製作酸奶，那就會用到酸奶發酵菌，才能成功製作出好吃的酸奶。酸奶發酵菌是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因，酸奶質量的好壞主要取決於酸奶發酵菌的品質型別及活力，這個是很重要的。
酸奶的功效有很多例如：降血壓、瘦身、防便祕。沒有任何副作用。小編聽說酸奶還可以當做面膜，美白美容呢。酸奶可以緩解痘痘，上班族喝酸奶可以緩解輻射，喝酸奶可以預防感冒。
