種大蒜是農村每家每戶都要做的事情，即使不種別的菜，大蒜這種常用的蔬菜也是要種的。那麼打算究竟是如何生長的，在大蒜的種植過程中究竟要注意一些什麼事情呢？下面就和小編一起來看看吧！
大蒜怎麼種
1、大蒜一般用蒜頭種出來，當然也可以用種子，不過很少見。在集貿市場或者超市裡買到大蒜坨，要表皮完好沒有破損和腐爛的蒜坨喲，爛掉的蒜頭可是不會發芽或者長不好的。不要剝皮的，要帶皮的喲！
2、把大蒜坨掰開，搓碎，讓它們成為一個一個的獨立的蒜頭。當然市場上也有賣搓碎後的大蒜，價格便宜一些，如果質量不是太差也可以選擇這種，價效比較高。注意：大蒜的外衣不要弄掉了，這層皮可以保證蒜頭在土裡不會腐爛。
3、大蒜可以直播的，將蒜們直接頭向上放入土裡，蓋上土就OK，大蒜這東西很好活，你想怎麼種就怎麼種，土壤不要太乾或者太潮溼。講究一點，把蒜排成行。
4、也可以種在育苗盤裡面。不管是直播還是育苗盤種，還是你隨便種在花盆或者陽臺上，注意選擇大的蒜頭，小蒜頭就留著做菜吧，因為大蒜頭出大蒜，小蒜頭出小蒜。
5、如果想在五月份吃蒜苗，三月份可以將長大的蒜進行移栽。澆足水肥糞肥。
大蒜的生長習性
大蒜是弦狀鬚根；吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。儘管大蒜的適應性較大，但還是以砂壤土為好。因砂壤土疏鬆，適宜根系發育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易。
1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，時最適宜的越冬苗嶺。
2、光照：完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。
3、水分：喜溼怕旱。
4、土壤和營養：對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水效能強的肥沃壤土較適宜。
大蒜的產地分佈
大蒜的原產地位於亞洲西部高原，我國大蒜的主要產地有河北永年縣、大名縣北部，江蘇邳州市、射陽縣、太倉市，河南省杞縣、中牟縣賀兵馬村，山東省金鄉縣（濟寧市）、商河縣、蒼山縣、廣饒縣（東營市）、茌平縣、成武縣（菏澤市），上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江縣、彭州市，雲南大理及新疆等地。
大蒜的採收儲藏
1、收穫。大蒜收穫季節一般在5月中下旬，小滿前後。當大蒜葉片發黃，蒜瓣突出時就可以收穫。收穫時要用專用工具-蒜別子，不創破不撞傷。收穫後大蒜要及時晾晒使其乾透，又要防止暴晒，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地裡晾晒10h，然後再把蒜須削掉（削時一定要削平、削淨，切不可傷蒜體），放通風處繼續晾晒，待蒜稈幹到八九成時，剪蒜稈2cm下蒜頭，裝袋，放通風處繼續晾晒，但不能直接暴晒。大蒜收穫後，及時清除殘留的地膜。
2、分級。乾透的大蒜頭要按蒜頭大小和質量分級。綠色食品大蒜按規格分為特級蒜頭（橫經≥70mm，梗柄長≤15mm）、一級蒜頭（橫經≥60mm，梗柄長≤15mm）、二級蒜頭（橫經≥50mm，梗柄長≤15mm）、三級蒜頭（橫經<50mm，梗柄長≤15mm=；按外觀形態、品質分為一等、二等、三等。
3、包裝。綠色食品大蒜應按規格等級分別包裝，單位重量一致，大小規格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、乾燥、透氣、無汙染、無異味，綠色食品標誌設計要規範，包裝上應標明品名、品種、淨含量、產地、經銷單位、包裝日期等。
4、貯運。綠色食品大蒜存放區要有明顯的標識，放入專用的恆溫庫貯存，禁止非綠色食品產品和綠色食品產品混存，綠色食品運輸使用專用運輸工具，裝車前按規程進行清洗，保證運輸過程中不汙染大蒜產品。
大蒜的種植方法其實很簡單，大蒜是一種很容易發芽的植物，因此，種植大蒜無需經過特殊的手段進行催芽，只需要整好土地，然後插入帶皮的蒜瓣即可，比起種植，大蒜的管理顯得更加重要。
