等熟透了直接吃：柿子成熟後會變軟，洗淨後可以去皮再吃。
用溫水將柿子催熟：選用硬柿子，洗淨後放入保溫桶，加入溫水靜置3-5天，保持水溫，3-5天后澀味去除即可使用。
加工成副食品：可經過自然乾燥和人工乾燥製成柿餅，去除柿子水分後捂霜，15-20天后即可。
一、柿子怎麼吃
1、等熟透了直接吃
柿子完全成熟之後就會變的綿軟，可以洗乾淨之後直接吃，著名的“火晶柿子”就是代表，吃的時候先咬破一點表皮，然後就可以像吸果凍一樣直接將柿子裡面的果肉吸食進嘴裡就OK了。
2、用溫水將柿子催熟
具體做法是：挑選硬的柿子，清洗乾淨，放入保溫桶，不要放的太滿，加入50度左右的溫水，蓋上保溫蓋，放在溫暖的地方靜置3-5天，期間根據保溫效果換水，讓水保持一定的溫度，3-5天后可取出一個嘗一嘗，如果澀味去除就可食用了，若澀味沒有去除，就繼續換水泡，直到澀味完全消除。
3、加工成副食品
柿子可以經過加工，做成柿餅來食用，柿餅的製作過程可分為自然乾燥和人工乾燥兩種，大致分為四步，先挑選柿子，再去皮，而後採用自然晒乾或者人工烘烤的方式脫去柿子的水分，最後再捂霜，15至20天后即可完成。
二、柿子捂霜需要幾天
柿子捂霜通常需要15-20天的時間。柿子樹是屬於柿科、柿屬的落葉喬木，其結出的果實不僅營養豐富，且含有大量的糖類和多種維生素，具有較高的藥用價值和經濟價值，其中鮮柿、幹柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可作藥用。
三、柿子催熟劑的配方
柿子催熟劑的主要成分為乙烯利，配方原料有三氯化磷、環氧乙烷、鹽酸、酒精等。柿子之所以澀口是由於柿子中含有可溶性單寧，建議將柿子和熟透的水果放在一起密封（一天左右），利用天然催熟劑來催熟（熟透的香蕉或蘋果會自然產生催熟劑，能被柿子吸收）。
