芋頭糕是廣東比較有名的一種小吃，目前在全國很多地方都能吃到它。芋頭糕裡面含有的主要食物就是芋頭，營養價值很高，且吃起來的口感很好。其實平時我們除了在外面吃它之外，也可以在家裡做，其方法也是很簡單的。
芋頭糕怎麼做好吃又簡單
用料：芋頭、粘米粉、臘腸、蝦米、鹽、糖、雞精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水適量、小蔥。
做法：
1、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。
2、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸、放蝦米炒香。
3、最後倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
4、粘米粉倒入盤中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
5、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤刷上一層食用油。
6、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘，30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。
廣東芋頭糕做法大全
做法一：
材料：蘿蔔糕粉、水、芋頭、蝦乾、臘腸、油、十三香、大蒜半、鹽、胡椒粉、雞精、芋頭、粘米粉。
做法：
1、芋頭去皮後清洗乾淨後切成塊狀，蝦米放入水中浸泡兩小時，臘腸切碎，大蒜洗乾淨後切碎，把水倒入糕粉裡面攪拌均勻。
2、把鍋燒熱後倒入油，放入大蒜翻炒出香味，再倒入臘腸繼續翻炒出香味，之後倒入控幹水的蝦翻炒一會，再倒入芋頭一塊翻炒。
3、翻炒至表皮有一點變硬，撒些十三香，胡椒粉，同時放入鹽繼續翻炒均勻，之後倒入可以淹沒芋頭的水，大火燒開後倒入麵漿。
4、用鍋鏟不停的攪拌至麵糊結塊，熄火。把麵糊倒入烤盤裡面，或者把油塗抹在盤子底部，再倒入盤中壓平也可以。
5、之後放入蒸箱，也可以放入蒸鍋裡面，大火蒸四十分鐘，晾涼後脫模切成塊狀，可以直接食用，也可以放入少許油裡面煎一會再吃。
做法二：
食材：芋頭、蝦米、瑤柱、臘腸、粘米粉、
做法：
1、把一個芋頭去皮後清洗乾淨，切成塊狀，再把芋頭塊放入鍋裡大火蒸熟後晾涼，再把另外一個芋頭的四分之三切成塊狀，放入水裡面浸泡，目的是去除澱粉，剩餘的芋頭切絲。
2、再把芋頭絲也放入水中浸泡去除澱粉，之後把臘腸切碎，瑤柱放入溫水裡面浸泡開後掰成絲，蝦米放入水中浸泡軟後剁碎。
3、之後把鍋燒熱後直接倒入臘腸，無需倒入油，翻炒出香味後倒入瑤柱絲，翻炒至乾透時放入蝦米至水乾，注意一定要中火，不能大火翻炒。
4、把蒸好的芋頭搗碎待用，再把水分批倒入粘米粉裡面攪拌均勻，倒入芋頭碎裡面，再慢慢的倒入水，再把翻炒好的配料倒入攪拌均勻。
5、之後把油滋鋪在蛋糕模具中，再均勻的鋪芋頭絲，倒入三分之一的芋頭漿，用勺鋪平，再用力拍幾下容器，讓空氣排出。
6、把芋頭塊放在漿料上，倒入漿料，鋪平，再倒入芋頭塊，把剩餘的芋頭漿倒入鋪好，再用力拍容器，讓空氣排出，再鋪上芋頭。
7、大火蒸一小時，如果用中火蒸就需要一個半小時，蒸完後立刻出鍋，晾涼後切成塊狀即可。
做法三：
用料：芋頭、粘米粉、廣式臘腸、冬菇、蝦粉、蒜頭、胡椒少許。
做法：
1、芋頭去皮切1.5cm大小方丁，臘腸切小丁或薄小片，蒜瓣切末，蝦皮打粉（可直接蝦皮）菇切小丁待用。
2、鍋內坐油爆香蒜末放菇末，臘腸丁繼續炒制，出香後放芋丁蝦粉繼續炒，調鹽炒香後放水與鍋內食物齊平的水煮開30秒改小火，調入米漿汁快速翻均炒。
3、裝模，鍋鏟套個保鮮袋或膜，抹少許油，壓實芋頭糕胚，把炒好的芋粉漿鏟入模具，壓實後的胚。
4、裝入器皿定型，整型壓實。感覺粘粘可抹少許食用油防粘整型，冷水上屜蒸40分左右，出鍋放涼切件可食，切時感覺粘刀可粘少許涼開水滑刀口。
吃芋頭糕的好處
芋頭糕還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。
吃芋頭糕的注意事項
其實，芋頭糕的原材料說到底還是芋頭，所以芋頭該有的禁忌還是有的。首先，芋頭是不能與香蕉同吃的哦，因為這兩種食物一起吃的話，會引起腹脹。另外，芋頭糕當中還有大米的成分，所以是不適宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳等一起吃。
在做芋頭糕的時候，可以根據自己的喜好在裡面加入一些其它的食材進行搭配，這樣口感和營養價值都會更高一些。芋頭糕雖好，但是不好和蜂蜜、馬肉等之類的食物搭配在一起吃，以免引起身體的不適。
