香蕉是一種特別常見的水果，它全年都可以在水果市場購買得到，在現實生活中有非常多的人喜歡吃這種水果，並且有人幾乎天天吃。香蕉的食用方法很多，除了簡單的直接食用之外，很多人會利用香蕉來製作各種各樣的甜品。如香蕉蛋糕。
香蕉蛋糕的做法
做法一
用料：香蕉、煉乳、色拉油、低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、白糖
步驟：
1、香蕉去皮切碎攪拌成香蕉糊，雞蛋和白糖攪拌均勻到發泡狀態。
2、加入煉乳攪拌均勻、加入煉乳攪拌均勻、再放入香蕉糊攪拌均勻、低筋粉和泡打粉過篩，倒入雞蛋香蕉糊中拌勻即可。
3、把麵糊倒入模具中，八分滿。表面擠少許的黃油。模具放入烤箱。溫度180，時間45分鐘。
做法二
用料： 用料
低筋麵粉（300g）、白砂糖（100g）、雞蛋（3個）、玉米油（180ml）、水（60ml）、香蕉（3-4個）、鹽（5ml）、小蘇打（10ml）、葡萄乾（20g ）
步驟：
1、電子秤稱重，轉備好食材。香蕉要熟透的哦！3-4個都可以，根據個人口味定奪吧。準備好食材後，開啟烤箱，200度預熱烤箱。
2、準備一個大的玻璃容器，把香蕉去皮分小段放入，然後碾碎 [ 不要太碎，吃起來會有顆粒感哦 ] 。
3、打入3個新鮮雞蛋，再分兩次加入白砂糖，攪拌均勻。
4、依次加入水，玉米油、面、鹽和小蘇打 [ 面要過篩後加入，這樣做出來的蛋糕口感比較細膩 ] ，攪拌均勻後再加入葡萄乾。
5、把攪拌好的麵漿倒入模具中，在桌子上震動幾次，讓表面變的平整均勻。然後模具放入烤箱，上下火180度烤60分鐘。
6、烤好後取出用牙籤插入中間的部位，如果取出沒有面漿黏連，那就說明已經熟透，晾涼之後就可以享用啦。
最簡單香蕉蛋糕配方
一、簡介：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
二、原料介紹
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
三、配方
主料：雞蛋3個、玉米油50克、低筋麵粉100克、細砂糖50克。
輔料：無鋁泡打粉2克、椰蓉適量、香蕉1根、耐烤巧克力豆20克。
四、口味分類
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
香蕉有哪些食療作用
1、預防高血壓：常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有低制鈉離子升壓及損壞血管的作用。
2、預防便祕：香蕉所含的食物纖維，可刺激大腸的蠕動，使大便通暢，因此可防治習慣性便祕。
3、預防疲勞：香蕉中含有多種營養物質，而且含鈉量低，不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此常食香蕉有益於大腦，預防神經疲勞，尤其適合於老年人食用。
吃香蕉有哪些注意事項
1、未熟透的香蕉不宜吃
未熟透的香蕉易致便祕，我們可以把香蕉在家裡放一段時間再吃，這樣香蕉皮變黃了，澀味也淨除。
2、吃香蕉不宜過量
香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，引起微量元素比例失調，對健康產生危害。
3、空腹忌食香蕉
香蕉是不能空腹吃的，因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。
由上所知，香蕉蛋糕就是一款香蕉味的甜點，不僅操作步驟很簡易，並且香蕉的營養價值非常高，常吃對身體非常有益處，可以保護胃黏膜、降血壓等多種功效。
