鴨嘴魚適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮游動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養易捕，適合於水庫、湖泊和池塘等水域養殖。下面就和小編一起來了解一下有關鴨嘴魚的相關資訊。
養鴨嘴魚技術
1、場址選擇和網箱設定
①養殖點選擇。養殖點選擇在城前窪陡水庫。養殖區水域面積大，水深6m以上，溶解氧6~9mg/L，pH值7~8.4，總硬度為20~40mg/L，氨氮為0.02~0.06mg/L，亞硝酸鹽為0.0015~0.01mg/L，水質良好，符合GB1160《漁業水質標準》和NY5051-2001《無公害食品淡水養殖用水水質》標準的全部要求。
②網箱結構和設定。網箱設定參考鰱魚網箱，選擇浮游生物量豐富的水域，要求水流平穩，避風向陽，環境安靜網箱框架採用簡易毛竹框架。箱體材料選用聚乙烯無結網片。網箱規格為5m×5m×2.5m，網目大小2.5cm。匙吻鱘怕光，網箱表面用黑色薄膜遮蓋。
2、主要技術措施
①苗種選擇和放養。選擇體質健壯、遊動活潑、規格整齊、無病無傷的優質苗種。放養密度為每平米20~40尾。規格為10~15cm，根據匙吻鱘苗種對水溫變化較敏感的特點，在苗種進箱時溫差不宜過大，以不超過±2℃為宜，儘量調節一致。進箱前用1.5%~2.0%的食鹽水進行8~10分鐘的魚體消毒。
②科學投餌。放養初期以投喂浮游動物（如紅蟲）為主，然後逐步馴化轉食改投浮性顆粒餌料，並輔以夜間燈光誘餌。餌料要求新鮮不變質，營養豐富，粒徑適口。投餌遵循“四定”原則。在水溫在20~30℃時，日投餌率為1.5%~3%;水溫20℃以下時，日投餌率為0.5%~1.0%。具體根據攝食情況、天氣、水質等及時高速。投餌次數為每天3次，分別為07∶00~08∶00時、11∶00~12∶00時、18∶00~19∶00時。
③及時分箱。匙吻鱘生長速度很快，應及時分規格培育，避免兩極分化，有利於提高成活率。
勤巡箱的管理
1、嚴格執行早、中、晚巡箱制度細心觀察鱘魚的攝食及活動情況，及時撈除殘餌。定期沖洗網箱，防止網眼堵塞，影響箱內外水體交換。
2、保證網箱安全 下雨天和暴風雨季節，隨時注意加固網箱。還要經常檢查網箱有無破損，發現破損及時修補。網箱上口還要安裝黑色的遮光尼龍布和防盜網。
3、做好日常記錄 每天記錄好氣溫、水溫、投餌量和發病死亡數量等。發現異常情況，及時採取措施。
鴨嘴魚利潤高 但是也有難處
鴨嘴魚以吃浮游植物為主，可套養，生長速度快，每年5月下旬開始放養，到冬天長到0.5公斤以上，便可捕撈 上市。“別看鴨嘴魚樣子長得怪，可值錢啦！吃起來味道也不賴呢。”鴨嘴魚肉質細膩，也沒有太多魚刺，吃起來有特別的香味。其魚子做成的魚子醬， 一公斤能賣到500美元。
雖然特種魚的養殖技術要求較高，而且成本大，一條6－7釐米的鴨嘴魚苗種為6.5元左右，成活率高的可以達到70%以上，低的只有20%，平均成活率在50％左右。等鴨嘴魚生長到0.5公斤，可以上市時，需要消耗飼料6元左右，另需承包費、人工費、電費3元左右。以50%的成活率計算，每公斤鴨嘴魚共計成本約為44元。根據當前的市場價格，每公斤鴨嘴魚的批發價在70元左右，零售價格稍有增加，約每公斤100元，做成成品菜之後的鴨嘴魚則上漲到每公斤220－440元。一般的農戶養殖，每公斤能盈利26元左右。而養殖一公斤普通的鱸魚，行情好的時候盈利大概只有2元，一般情況只能維持一元左右，相比之下，養殖鴨嘴魚的利潤高了整整十多倍。
“養魚難，養特種魚更難。像鴨嘴魚類的特種魚養殖的市場大，風險也不小，首先，特種魚“面孔”生，在人們認識它之前，銷售起來比較難。其次，受到魚卵進口量的控制，生產規模無法擴大。據估算，去年一年，從美國進口的鴨嘴魚卵只有幾十萬苗。然而，擺在養殖戶面前更大的難題要數特種魚五花八門的管理技術了，鴨嘴魚的成活率跟養殖過程中的管理水平有很大關係。據王官法介紹，鴨嘴魚屬於植物性魚類，一旦遇到鯰魚、黑魚、鱖魚、黃鱔、白魚、鱸魚、汪刺魚等動物性魚類就容易被吃掉。這意味著，在放養前，對養殖池的清塘和消毒工作最為重要，湖泊裡就萬萬不能養了。他還提醒農戶，天上飛的白鷺也不能馬虎，一旦管理不善，鴨嘴魚就難逃被吞食的命運。同時，鴨嘴魚對鎂、鐵等重金屬較為敏感，對含有此類元素的藥物飼料都要儘量避免。
農民“劍走偏鋒”養鴨嘴魚致富
坐在小船晃晃悠悠地緩緩前行，記者來到博白縣江寧鎮六豐坡白鷺島一側的水庫網箱旁，“譁！”隨網而起的是一條“怪魚”，身子有70多釐米長，深灰色的魚身像小海豚一樣；又長又扁的嘴巴酷似鴨嘴，佔了整個身體的一大半。養殖戶王寶國笑著介紹說，這是他的寶貝——鴨嘴魚。
主打產品——鴨嘴魚
“現在的人都喜歡吃新鮮玩意，養的人又少，自然價格也高些。”王寶國介紹，“怪魚”學名匙吻鱘，民間又俗稱“鴨嘴魚”，因嘴扁長，類似鴨嘴而得名，是與中華鱘同屬一個家族的“兄弟”。他在外打工多年，回鄉後先是想著養雞，後來決定“劍走偏鋒”。他介紹說一條6~7釐米的鴨嘴魚苗種為6.5元左右，技術成熟的話成活率可高達90%以上，平均成活率50％左右。鴨嘴魚生長到0.5公斤就可以上市，一年時間可長到1~1.5公斤，按每公斤20~30元的價格算每條魚可售出40~90元。“養鴨嘴魚最重要的是瞭解它們的生長習性，技術最重要。”王寶國的養殖同伴王寶強說他們養殖鴨嘴魚也並非一帆風順，儘管前年第一次養就達到了70%的成活率，但今年由於天氣不好加上經驗不足就僅有50%，而且由於白鷺島距離玉林城區較遠，加上天氣悶熱也對魚的銷售造成一定影響。
“肉質鮮美、營養豐富！”王寶國說起自己的主打產品時讚不絕口，他告訴記者鴨嘴魚富含高膠原蛋白和10多種人體必需的氨基酸，脂肪中含有12.5%的不飽和脂肪，對軟化心腦血管、促進大腦發育、預防老年痴呆有較好的效果。“可以吃魚不吐骨頭呢。”王寶強還補充說，鴨嘴魚還有一個特點是魚骨是脆骨，不僅魚肉鮮美可口，脆骨刺更適合老人和小孩食用。
我的夢想——打造“白鷺島”水產超市
“養鴨嘴魚只是第一步。”王寶國向記者透露了自己下一步的想法，他說想打造一個高階優質水產品的超市，以白鷺島為生產基地，並以“白鷺島”命名。
“這裡具有得天獨厚的水產養殖條件！”玉林市水產技術推廣站站長江新華說。白鷺島所在水庫水質非常好，而且水域面積大，適合推廣網箱養殖；每天的日照時間長達10小時，利於浮游生物生長，為水產品提供了天然豐富的有機食品；加上白鷺島地處偏遠山區，附近山林的綠化覆蓋率高，也為養殖無公害綠色水產品提供了有利條件。
“我想以現在的白鷺島鴨嘴魚養殖基地為基礎，發展多品種水產養殖，多引進一些中高階水產品，打出自己的品牌。”王寶國希望通過擴大養殖面積，增加養殖品種為今後打造自己的品牌水產超市打下良好的基礎。王寶強也表示，能為市場提供更多、更優質、更安全的綠色水產品，讓大家吃得更放心。
鴨嘴魚屬於特養魚種，不僅環境要求特殊，對技術的要求也很高，因此如果要嘗試此專案的朋友，一定要熟練掌握技術，並且酌情分析自己的條件看能否適合養殖。不要盲目的養殖，養殖前多多關注一些鴨嘴魚的相關資料。
