現在正值夏季，也是葡萄的豐收季節。很多人都喜歡去商場裡面買一些新鮮的葡萄回來做葡萄酒。那麼製作葡萄酒的過程是哪一些呢？我們需要的原材料有哪一些呢？接下來小編就來為大家介紹一些有關葡萄酒製作的方法，相信這也是很多想要去嘗試製作葡萄酒的朋友非常關心的問題。
怎樣做葡萄酒
1、原料只有兩種材料:葡萄,冰糖,再不加任何東西，山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,後兩種東西也可以做,但酒的質量差一點,山葡萄做出的是真正的紅酒。
2、能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些,用玻璃容器,容易看到裡面的變化,可以觀察瞭解酒生成的過程；萬一產生區域性汙染(一般發生在表面), 還可以及時清除。由於發酵膨脹將要產生溢位時,可以弄出來一些。容器口不要太大，考慮封口、防汙染。
葡萄酒的製作方法
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒。摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。加糖。白糖就行，一般加10-30%，粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
3、發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。
4、觀察。第一天第四天第七天，過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
葡萄酒怎麼食用
1、通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裡，最適當的飲用溫度是攝氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
2、開瓶後， 紅酒會先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段。之後，侍者會倒入約等於一小口份量的酒進入酒杯。
喝葡萄酒的禁忌
1、忌開瓶後儲存時間過長。葡萄酒開瓶後宜一次性喝完，如沒有一次性喝完，儲存時間不應超過72小時，不然影響葡萄酒本身的風味。
2、忌搭配不當，喝葡萄酒切忌與餐食搭配不當，一般來說紅葡萄酒和白葡萄酒搭配的餐食有一定區別，喝紅葡萄酒時可搭配一些顏色較深、味道比較重的食物，喝白葡萄酒時可搭配一些顏色比較淡、口味比較淡的食物；還有就是有一些食品不宜與葡萄酒一起食用，否則影響人體對營養的吸收，如豬肝、咖啡、海藻、茶、黑木耳等忌與葡萄酒一起食用。
在上文中，小編也為大家介紹了一些製作葡萄酒的小方法，大家都學會了嗎？其實人們適量的飲用一些葡萄酒，對身體也是有非常多的好處的，當然，如果有些不喜歡酒味的朋友們，也可以食用新鮮的葡萄。
