龍眼肉，是指鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓，龍眼有很多吃法和不同的做法，龍眼晒乾後煲湯是很多人喜歡的一道食物，晒乾後的龍眼肉也叫元肉，其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物，那麼龍眼肉怎麼吃最好呢，一起來和小編看看吧。
龍眼肉怎麼吃最好
1、龍眼肉做粥吃好
龍眼肉做粥吃最好，在做粥的時候，需要準備龍眼肉十五克紅棗十五克，粳米一百克。把準備好的龍眼肉和紅棗與粳米全部用清水洗好，放入到鍋中再加入清水，然後用大火燒開，再轉成小火煮到米軟爛，加入適量的白糖進行調味即可。這種龍眼肉粥可以在一天中早晚食用兩次，堅持一段時間能起到健脾養心和補血安神的作用。
2、龍眼肉紅棗飲好吃
把龍眼肉製成龍眼肉紅棗飲也特別好吃，製作時需要龍眼肉十五克，黑木耳十五克，紅棗十五克，冰糖適量，把準備好的龍眼肉和木耳和紅棗用清水浸泡，然後放把它們放入到碗中，放入準備好的冰糖再加入適量的清水，然後上鍋蒸制半小時，蒸好以後取出食用即可，這種龍眼肉紅棗飲用出色的活血和補血功效，可以減少人類貧血和眩暈症以及女性月經不調等症狀的出現。
龍眼肉和桂圓肉有區別嗎
從本質上來說，龍眼和桂圓沒有區別，同一樣東西的兩種不同形式。龍眼是我國南方一種特色水果，常在夏、秋兩季大量上市，因果核圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛所以得名。龍眼的另一個名字叫桂圓。新鮮的龍眼肉質爽滑鮮嫩，汁多甜蜜，口感極佳，但是保鮮不易，人們常常將龍眼鮮果去殼焙晒成乾果，稱為龍眼肉也就是中醫裡常用的桂圓。
龍眼肉的作用
1、益氣補血，增強記憶
龍眼肉富含有很豐富的葡萄糖以及蔗糖和蛋白質，同樣的它還富含有很豐富的鐵元素，能夠幫助我們身體提高熱能且幫助身體補充營養，還能夠很好的促進血紅蛋白再生幫助補血。
2、安神定志
龍眼肉(龍眼乾)含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龍眼肉(龍眼乾)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。
3、養血安胎
龍眼肉(龍眼乾)含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
動物實驗表明，龍眼肉(龍眼乾)對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服龍眼肉粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，龍眼肉(龍眼乾)水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5、降脂護心，延緩衰老
龍眼肉可以用於降血脂，幫助增加冠狀動脈的一個血流量。對於我們身體的衰老過程有著親密的關係的黃素蛋白-腦B型單胺氧化酶(MAO-B)具有較強的抑制作用。
龍眼肉的做法
食材：龍眼。
做法：
1、原料選擇：可選擇果形小，不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼。
2、剪果：先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。
3、日晒：在睛天將龍眼倒在乾淨的晒席上，在陽光下晒至五成幹，然後用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙乾。
4、剝肉：當乾燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。
5、乾燥：龍眼肉可繼續晒乾或烘乾。乾燥至用手抓一把果肉緊握後放開，果肉仍然鬆開不粘手為度。
6、分級：按生晒、疊片和火焙3種分級，每種再分2～3個等級。
7、包裝：多數採用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內襯箬葉，外套席包，木箱每箱內裝50公斤，馬口每箱裝30公斤，裝滿後，蓋沿用錫焊封。
相信大家對於龍眼肉是比較熟悉的，龍眼肉對身體的保健效果很好，並且在生活中扮演了非常重要的角色，除此之外，龍眼中還含有一些活性成分，這種成分可以起到抗衰老的作用，龍眼的功效這麼好，不妨買來嘗試下。
