新鮮出爐的麵包香氣撲鼻，味道鮮美，但過了一會兒，它會變得乾燥和堅硬，很粗糙，口味遠沒有以前那麼好，這該怎麼辦呢？雖然剛出來的麵包柔軟可口，尤其是在乾燥的季節，麵包很容易裂開，該怎麼處理呢？下面跟著小編一起來看看吧。
麵包幹了怎麼辦
當外出，隨身帶的麵包變乾硬了，在沒有蒸鍋的情況下，可將乾硬的麵包仍用原來的包裝蠟紙包好，找一隻乾淨的塑料袋，將乾淨的茶水倒入塑料袋中，使塑料袋的裡面都沾上水，（注意不可蓄水）將麵包裝進去，紮緊袋口，過了一會兒，麵包會變軟。
麵包開裂是什麼原因
烤麵包出現皮裂現象的原因：烤箱內外的溫差和發酵。當面包沒有在烤箱中烘烤時，麵包表面就已經結皮了，而在出烤箱以後的冷卻速度太快，將麵包拿出烤箱以後，就直接放入冰箱引起的，發酵時的溫度太高，從而導致發酵過度。在烤箱的時候上火不足，發酵不足引起的，麵糰過度發酵，並且引起舊的麵糰。
麵包顏色過深是什麼原因
1、我們所覆蓋的布必須是耐高溫布，或者用油紙，油紙耐烤，不會糊，你不可以用白紙，普通的白紙蓋上去，那結果爐子一烤著了，危險性大。
2、是你的蛋糖比例太高了，有些麵包店是這樣的。為了追求麵包的這個柔軟度，他把糖量，蛋糖的比例會增高，糖的比例越高，你的麵包越柔軟，因為糖屬於柔性材料，糖屬於柔性材料，同時它也是一種著色的材料，它能使麵包上顏色，蛋糖比例過高顏色就會很高，所以蛋糖比例高的麵包，你的烘烤溫度相對較低，時間稍短，更柔軟。
3、太熱，火太高，當你烤，你看不到顏色，我們看麵包熟沒熟，不會看上面，我們通常會拿一個抹刀，插到麵包底部，抬起來看看底部顏色上沒上，如果底部顏色是白的，說明麵包沒有熟，就沒有那個熟透，你還要繼續烘烤，導致你的顏色上面過深了，所以你必須適當地加溫，以這種方式烤制的麵包更好。
通過上文的介紹，大家應該瞭解了可以用蒸鍋蒸麵包，開啟水時麵包會變軟。如果你暫時不能吃它，你可以暫時把它放入鍋中。下次吃的時候，麵包仍然很軟。麵包味道鮮美，大家學到了嗎。
