芹菜中很有豐富的纖維素，能夠很好的促進腸道蠕動，這是大家都知道的。古人常說，以形補形，芹菜的形態上像一根管道，而管道則往往具備一定的疏通作用。高血壓的形成主要是由於血液執行受阻。那麼吃芹菜能否幫助我們疏通血管呢？
芹菜降血壓嗎
吃芹菜可以降血壓，芹菜含酸性的降壓成分，對人體有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜怎麼吃降血壓最好
可以將芹菜煮熟後涼拌木耳來降血壓，也可以用芹菜涼拌花生降血壓，當然芹菜也可以炒肉煮熟來降血壓，煮熟的味道比涼拌的好吃，但是沒有涼拌的療效好，最好的是可以將芹菜作為幹鍋的配菜，生吃芹菜更好，只是味道不佳，但是它的葉綠素是最豐富的。
芹菜的功效和作用
祛脂降壓，養肝，利尿消腫，安神除煩，壯骨，抑癌抗瘤，養陰補虛。
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜的挑選方法
1、看外表：芹菜是非常適合人們食用的，我們在選購芹菜時，梗不宜太長，20—30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：很多人不喜歡吃芹菜的葉子，其實，芹菜葉也是非常適合吃的。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
吃芹菜能夠起到一定的降血壓的作用，但是食材本身還是一種食材，它最重要的作用就是為身體提供必需的物質，而不會像藥材一樣可以直接治療疾病。因此，面對疾病，一方面需要調整飲食；另一方面的正確的服用對症的藥物也是十分必要的。
