現在的人們生活水平都普遍得到很大的提高，在日常生活中人們食用的食物種類也非常多。那麼我們經常食用的澱粉類食物有哪一些呢？高澱粉食物有哪一些呢？相信這也是很多人都非常關心的問題。畢竟現在食品也是人們非常關心的一個方面，那麼接下來小編就來為大家簡單的來介紹一下。
含澱粉類食物有哪些
1、糧食類的作物都含有澱粉,有玉米,大米,麵粉,綠豆,蠶豆,豌豆。薯類的紅薯(地瓜),土豆,蓮菜(藕)等等。而且澱粉的含量都比較高,一般而言蔬菜中的葉菜類,澱粉含量少。含澱粉質的食物還有：蛋糕、餅乾、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米等。
2、澱粉可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。像我們平常吃的米都是含有澱粉的。
高澱粉食物有哪些
1、米飯，麵粉，麵包等等主食，各種米類，面類以及他們的製品，土豆，地瓜，山藥，粟米、南瓜，芋頭，豌豆，綠豆，蠶豆，紅豆等豆類，蔬菜中還有藕，涼薯，吃起來粉粉的食物通常含澱粉多，還有就是有甜味，就象饅頭吃起來甜甜的，因為是澱粉多的關係。
2、澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。即我們平常吃的饅頭、米飯，都是含有大量的麵粉的。
減肥能吃澱粉類食物嗎
1、人體一天熱量的來源有50~60%必須來自五穀根莖類（澱粉），澱粉吃過量雖然會造成肥胖，但絕對不能吃很少或完全不吃。如果不吃澱粉會使身體基礎代謝率一下子下降很快，這種減肥方法雖然短期效果不錯，但持續力其實並不強。
2、此外，人體需要澱粉來維持血糖平衡，吃澱粉也會比較不會有飢餓感，如果不吃澱粉，反而易因過度飢餓而容易暴飲暴食，這種人的體重反而容易上上下下，當然瘦不了。。有些人則是雖然不吃飯，卻吃一堆小點心，要瘦也很難。澱粉類食物為人體提供最好的糖原，是減肥必不可少的一部分，所以減肥一定不要抵制澱粉類食物。澱粉是一定要吃的，不過，最好是下午六點以前吃。
在上面的文章中，小編也為大家簡單的介紹了一些有關於含澱粉類食物以及高澱粉食物有哪一些。相信看過這篇文章的朋友，大家對於食品是否含澱粉也有了更清楚的瞭解。除了小編在上文中說的這些食物，你還知道哪一些食物是含澱粉的呢？
