回答：黃花菜總是晒不幹有可能是因為它的水分含量較高、晾晒的過程中沒有翻動等原因導致的。晾晒方法：將竹蓆或晒盤架到離地面約30-60釐米的架子上，再將處理過的黃花菜攤放在上面，將其均勻攤放，厚度以2-3釐米為宜；每隔2-3小時翻動1次，白天曝晒，晚上收起（注意覆蓋防潮），大約經過2-3天左右即可晒乾。
