洋蔥的定植分兩個時間段，在11月15-20日（立冬前後），定植後要及時的覆蓋塑料薄膜；在10月20日（霜降前後），定植不需要覆蓋薄膜。種植洋蔥，應選擇優質飽滿的種子，然後對種子進行催芽處理，待種子大部分露白後即可播種。播種一般在立秋前後，可條播或撒播，等差不多有80%左右的幼苗出土後，就可以開始移栽定植。之後，要做好中耕除草、澆水、施肥、病蟲害防治等工作。
一、種植洋蔥冬天需要覆蓋薄膜嗎
1、種植洋蔥，冬天是否需要覆蓋薄膜，主要根據洋蔥的定植時間而定，一般覆膜田地適宜移栽期為11月15-20日（立冬前後），定植後要及時覆蓋塑料薄膜；不覆膜田地適宜移栽期為10月20日（霜降前後）。
2、目前很多農民在洋蔥定植時會用到地膜技術。地膜覆蓋不僅增強了洋蔥的越冬抗寒能力，還提高了土壤的保水保肥能力，使得洋蔥產量得到了大幅度的增加，而且地膜覆蓋成本低，且使用方便，因此得到了廣泛應用。
3、洋蔥在覆膜前，首先要灌足水造墒，待畦內的水完全滲透後，噴灑除草劑一次，再覆蓋地膜。作業時要選擇無風的天氣進行，將膜的兩側用土壓牢固，不然地膜會因風颳破損，同時還不便於田間作業。
二、洋蔥的種植方法
1、選種處理
選擇優質飽滿的種子，為了提高種子的發芽率，最好對種子經常催芽處理。將種子浸泡在溫水中，然後將種子稍晾乾後用溼潤的紗布包裹，並放在溫暖處催芽，待種子大部分露白後即可播種。
2、選地整地
洋蔥宜在土質疏鬆、排灌方便、背風向陽的地塊種植，土壤的保肥保水能力、通透性不能太差。整地時要深耕，地塊要平整，將土壤翻鬆在土壤下暴晒5-7天，消滅在土壤的病菌、寄生蟲等。結合整地進行施肥，基肥可使用充分腐熟的農家肥，但要加入適量磷鉀鈣等元素。
3、播種育苗
洋蔥播種一般在立秋前後，可條播或撒播。要求播種均勻，每公頃用種量1.8-2.25千克左右（根據發芽率酌情增減），每公頃苗床可供15公頃左右移栽用苗。播種後覆蓋0.7-1釐米左右的營養土，保證出土後齊苗。
4、移栽定植
等到差不多有80%左右的幼苗出土後就可以開始移栽定植了，但在定植時要檢查幼苗的情況，去掉長勢弱、生長過大、旺長的幼苗，將根部發達且生長分佈均勻的幼苗做好定植。根據洋蔥幼苗的生長情況，將規格一致的幼苗種植在一起，便於後期的管理，也能保證幼苗的生長。
5、田間管理
（1）中耕除草：洋蔥的根部較發達，在種植期間需要適當的給洋蔥進行中耕培土，在育苗期間需要翻土3次，等到莖葉的生長階段在翻耕2次，等到結果以後停止中耕。在鬆土培土時最好淺耕，以免上到洋蔥地下鱗莖，影響洋蔥的品質。
（2）澆水：剛定植的洋蔥苗新根還沒有發育開，對水分的需求不是很大，因此在種植後不易澆水過多，否則導致地表溫度過低，降低洋蔥幼苗的生長速度。等到越冬後，進入到莖葉的生長期，應每隔一星期澆水一次。在洋蔥收穫的前7天，應停止澆水，避免根部病害。
（3）施肥：洋蔥施肥要分階段進行，一般施過基肥之後就不需要追施早期肥，但是等到植株生長旺盛的時候，要及時的追肥，主要是以有機肥為主。除了要做好追肥，還要注意葉面肥的適當噴施。
（4）病蟲害防治：洋蔥的病害主要有霜黴病、紫斑病、萎縮病、軟腐病等，蟲害主要有根蛆、潛葉蠅、蔥薊馬等。在進行田間管理時，種植戶們要留意觀察洋蔥的生長情況與所發生病蟲害的症狀，如有病害發生，應及時做好對症下藥的應對措施。
6、適時採收
當洋蔥的葉片由下向上開始變黃，假莖變軟並開始倒狀，鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標誌著鱗莖已經成熟，此時就應及時採收。採收後的洋蔥需要在田間晾晒2天左右，若想快速上市，可削去根部，並在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝箱運輸。
