越冬洋蔥可以選擇在9-10月份左右種植。種植時首先要選擇抗性好、品種優良的種子，可以把種子放在太陽下晾晒1天，然後再將其在溫水裡浸泡一段時間。洋蔥的耐嚴寒力比較弱，在冬季時必須要做好保暖，這樣可以避免植株出現凍傷。洋蔥是一種長日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期一定要給其提供14小時以上的光照。
一、越冬洋蔥的種植時間
1、越冬洋蔥的種植時間一般在9-10月份左右。種植時一定要選擇抗性好、品種優良的種子，先把種子放在太陽下晾晒1天，然後再放到溫水裡面浸泡一段時間，進行催芽處理。準備好合適的土壤，土質一定要疏鬆、透氣性好、排水性好，然後把處理好的種子種植到土壤裡面，覆蓋薄土，澆適量的水即可。
2、洋蔥不是很耐嚴寒，一般在冬季一定要做好保暖措施，避免植株被低溫凍傷，生長環境的溫度一定要控制在12-26°C之間。
3、洋蔥屬於長日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件。一般在高溫短日照條件下就會出現只長葉，不能形成蔥頭的現象，所以洋蔥適宜的光照強度為2萬-4萬勒克斯。
二、種植洋蔥的條件
1、土壤
（1）洋蔥適合在pH值6.5-7.5的土壤上面栽培，育苗地必須要肥沃疏鬆，底墒充足，出苗期還要防止表土出現板結。
（2）幼苗期時可以開始追肥一次，定植前10-15天一定要控制土壤水分，防止出現徒長倒伏的現象。
2、肥料
（1）洋蔥喜歡肥料，一定要把氮、磷、鉀均衡施用，在生長初期需要更多的氮，而在生長後期需要的磷和鉀要相對多一些。
（2）要特別注意磷肥的施用，因為磷肥的缺乏會導致洋蔥出現生長不良和產量下降。
（3）其次，要注意洋蔥地硫的含量和土壤硫的缺乏，這也將影響洋蔥增產。
3、溫度
洋蔥具有抗逆性、耐寒性、耐熱性，雖然溫度對洋蔥的生長沒有太多的影響，但適宜的溫度有利於提高產量。
4、光照
洋蔥對光照強度的要求要適中，因為洋蔥的葉片較密，因此不需強光，強光對洋蔥生長不利。
