回答：平菇是蘑菇，它屬於蘑菇中的其中一種。平菇也被稱為側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇，它是一種屬於擔子菌門、傘菌目、側耳科的常見食用菇，其含有的營養物質較為豐富，每百克肉質中含有20-23克蛋白質，且氨基酸的成分種類較為齊全。
