回答：冬季適合種植豌豆、蠶豆、馬鈴薯和油菜等經濟作物。豌豆是豆科一年生攀援草本，一般在11月上中旬的時候播種，豌豆不能連作；蠶豆為一年生或者越年生草本植物，一般在10月中下旬至11月上旬的時候種植；馬鈴薯是一年生草本植物，喜歡低溫的作物，在地下薯塊在形成和生長期間需要疏鬆透氣和涼爽溼潤的土壤環境。
一、豌豆
1、豌豆是豆科一年生攀援草本，一般高0.5-2米左右，整株顏色為綠色，光滑沒有毛，但是有粉霜。豌豆一般在11月上中旬的時候播種，但不能連作，連作可對後茬豌豆造成毒害作用。
2、它是半耐寒性的作物，喜歡溫和溼潤的氣候，但是不耐燥熱。豌豆為長日照作物，但是抗旱性比較差，它對土壤的適應性比較強，對土質要求不高，種植在保水力強、通氣性好並且富含腐植質的砂壤土和壤土中比較適宜。
二、蠶豆
1、蠶豆有叫南豆、胡豆等，屬於豆科、豌豆屬，為一年生或者越年生草本植物，蠶豆一般在10月中下旬至11月上旬的時候種植，但在不同的地區種植時間不一樣。
2、一般高30-100釐米，主根比較短粗，有比較多的鬚根，根瘤顏色為粉紅色，蠶豆一般生長在北緯63°的溫暖溼地，耐低溫，但是不耐炎熱。
三、馬鈴薯
1、馬鈴薯也就是土豆，屬於茄科，馬鈴薯是一年生草本植物，它是喜歡低溫的作物，在地下薯塊的形成和生長期間需要疏鬆透氣和涼爽溼潤的土壤環境。
2、馬鈴薯的果實為莖塊狀，果實形狀為扁圓形或者球形，一般高15-80cm左右，莖分地上莖和地下莖。
3、馬鈴薯不耐高溫，生長髮育期間適宜溫度在17-21℃，當光照強度比較大的時候，馬鈴薯葉片光和作用強度高，塊莖形成的也就比較早，塊莖產量和澱粉含量也會相應增高。
四、油菜
1、油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，為一年或者二年生草本植物，種植油菜的方法有墒種，也就是直播或者育苗，有的油菜品種在12月份的時候種植，在次年5月份的時候收穫。
2、油菜每株平均高30-50釐米左右，植株上有粉霜，根莖為直立狀，只有幼葉有少數散生剛毛，在油菜生長髮育過程中，需要施肥，灌水，保證油菜苗茁壯生長，在北方冬季的時候要覆蓋一層有機肥保溫，防止油菜凍傷。
2、油菜感溫、感光的敏感時期在油菜7-8葉期和10-12葉期，油菜的冬性比較強，適合的早播，這樣可以增加油菜在冬季有效生長期，還可以增加油菜光合產物。
