回答：冬季一般可以種植土豆、韭菜、冬小麥、辣椒、油菜、蘿蔔等作物。1、土豆：氣溫適宜的地區一年可種植兩季土豆，即冬季播種夏季收穫，收穫後繼續播種，至秋季可再次收穫。2、韭菜：韭菜一年四季都可以種植，但一般常在秋末、冬初進行播種。3、冬小麥：長城以北的地區，春季播種，長城以南的地區，9-10月份播種。
一、土豆
1、土豆具有較強的適應性，且品種繁多，一年四季都能看到。在氣候較適宜的地區，一年可種植兩季土豆，即冬季播種、夏季收穫，夏季收穫後繼續播種，秋季再次收穫。
2、若是在北方地區，則土豆只能在夏秋季播種1次。
二、韭菜
1、韭菜一年四季都能種植，但入冬后土壤若發生封凍現象，則不能播種。
2、種植韭菜一般常在秋末、冬初進行播種，一次種植可收穫多次，收穫時只需將地面的莖部割下，不可全株拔出。
三、冬小麥
冬天是冬小麥的播種適期，若在長城以北的地區種植冬小麥，則要到春季才能播種，長城以南的地區可在9-10月份播種。
四、辣椒
辣椒的適宜種植季節為春季和秋季，但春辣椒的實際播種時間為1 月份（正值冬季），等到2-3月份才會定植，而秋季播種時間則為10月份，此時距離入冬也比較接近，因此辣椒也可以算是冬季播種的作物。
五、油菜
油菜可在秋末冬初進行播種，春季開花收穫，若播種時間過早，則開花時間會提前，導致產量下降，若播種過晚，則植株無法過冬。
六、蘿蔔
蘿蔔可在冬季初期播種，其生長速度較快，經過1-2個月左右即可成熟收穫。
