回答：大蒜冬天一般不怕凍，大蒜喜好冷涼，較耐低溫，冬天可以放在室外種植，生長以砂質壤土最佳。大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到我國，大約在9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲被栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地均有栽培。
一、大蒜冬天怕凍嗎
1、大蒜在冬天一般不怕凍。大蒜喜好冷涼，較耐低溫，冬天可以放在室外種植。大蒜生長以砂質壤土最佳，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質地鬆，不耐儲藏，大蒜根淺，根系吸水，根毛多，肥能力較弱，所以不耐旱。
2、在不同的生育期，大蒜對土壤溼度的要求各不相同，如萌芽期要求較高的土壤溼度，能夠促進發根發芽；幼苗期水分不能過多，防止幼苗徒長，促進根系的縱向生長；鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤溼度；鱗莖膨大期，應降低土壤溼度，避免鱗莖外皮腐爛變黑。
3、大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到我國，大約在9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲被栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地均有栽培。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥。
二、大蒜的貯藏方法
1、窖藏法：選擇地勢較高、土質堅厚、乾燥、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去變質或腐爛的蒜頭。利用窖的低溼、低溫等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。
2、掛藏法：大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在冷房、臨時晾棚或通風貯藏庫內，冬季要避免受凍、受潮，也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
3、射線照射貯藏法：此法適合工廠化貯藏，輻射保藏食品主要是利用鈷-60發生的伽馬射線，用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌，鈷-60劑量為2.85-5.16庫倫/千克。一般可貯藏半年左右，損耗明顯降低，貯效很好。
4、冷庫貯藏法：入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後要保持庫溫均勻一致，並及時控制庫內溫度。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在零下1℃-3℃之間
