1、菌袋製作：按配方準備好原材料，注意木屑最好使用陳木屑。2、滅菌：用鐵鍋建造土蒸鍋進行滅菌。3、接種：保證室內不漏氣後，分工進行接種工作。4、發菌培養：控制好室內的光線和溫度後，適時用牙籤在接種穴上扎孔。5、轉色管理：控制好室溫和通風，脫袋拿出菌筒。6、出菇期管理：控制好室內的溫度和溼度，配置足夠的浸水池。7、採收：把控好種植密度，適量除去長勢較密的菇。
一、大棚香菇種植技術
1、菌袋製作
（1）準備楊木屑79%、麥麩20%、石膏1%、多菌靈0.1%。
（2）準備蠶豆粒大小的玉米芯45%、楊木鋸沫40%、玉米麵13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0.1%。
（3）木屑儘量使用半年以上的陳木屑，麥麩要沒有黴變和蟲蛀的新鮮麥麩。把木屑、麥麩、石膏攪拌均勻並翻動4-5次，在水中加入多菌靈和石灰攪拌，把溼料用噴壺噴入乾料中拌勻，使培養料的含水量在60%左右。
（4）裝袋前要把塑料袋封好，不能漏氣。裝袋可以用低壓聚乙烯膜的材料，其中大袋子的一般是25cm×55cm的規格，能裝2kg的乾料，小袋子一般是17cm-20cm×55cm的規格，能裝1.5kg左右的乾料。
2、滅菌
（1）用直徑1.5米的鐵鍋，建土蒸鍋。鍋的內外壁要用水泥塗抹，將直徑1.7米的簾子放到鍋面上，並鋪上麻袋，用鍍鋅板製作直徑2.1米的鍋蓋。
（2）在鍋中加水，水面和簾子之間有20cm左右的距離，將料袋對其分批放在蒸鍋的簾子上，起火加熱滅菌，儘量在前4-6的小時使國內溫度達到100℃，並保持10個小時，悶鍋1晚後在料溫到70℃時出鍋，等到料帶的溫度下降後，就可以進行接種。
3、接種
（1）在接種前4天將要使用的工具放入接種室，使室內密封不漏氣，將每個房間都要點燃硫磺燻蒸。
（2）在料帶溫度降到30℃時接種，儘量在早上或者晚上進行，接種時一般要有4個人分工合作，分別進行點燃酒精燈、給菌種打孔、取菌種、拌袋扎口點菌種、封口等工作。
4、發菌培養
發菌室內的光線要暗，室溫要保持在25℃左右。在接種的16-20天時，在接種穴上用牙籤扎10-20個孔，孔深在0.5cm-1cm左右。
5、轉色管理
轉色時的室溫要控制在20℃-30℃，脫袋時要用石灰水浸泡才能拿出菌筒，要注意室內的通風。
6、出菇期管理
（1）菇棚要選在向陽背風、地勢平坦、水源充足、交通方便的地方，比如庭院內、房屋前後和樹林中的空地，大棚上要覆蓋遮陽物。
（2）菌袋要橫排在床架上，每袋之間有4cm左右的距離，每層放42-44個大菌袋，每個小棚附近配備1個浸水池。大棚內的晝夜溫差要保持在10℃以上，溼度要保持在85%。
7、採收
保持合適的種植密度，發現生長較密的要適當摘除，早春和晚秋的時候可以用爐火加溫的方式提前或者延後出菇。
二、大棚裡面一般安裝什麼燈
大棚裡面一般安裝節能燈、LED燈或者白熾燈。照明可以用節能燈或LED燈，它們的耗電少亮度高。促進光合作用可以用白熾燈，雖然耗電大，但促進光合作用效果比較好。
